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在原有传统烹制、工艺基础上进行改良并不断创新，把燕窝、鲍鱼、鱼翅、海参、花胶、鱼肚等高档粤菜标准化、工厂化。

而对于燕窝的平民化，

汪茫则选择了差异化打法——

创立小美燕品牌，

以大众化的燕窝露饮品切入潜力十足的健康饮料市场，

先以相对容易接受的标品打造品牌知名度，

待品牌达到一定影响力时，

再布局鲜炖市场。

对产业布局，

汪茫则蓄力构建原料、工厂、渠道、餐厅一体化

全产业链条，

并打通线上线下，形成生态闭环。

因此，汪茫选择了很多人不看好的“重资产”方式——

投入300万在广东建成海参鱼翅原料工厂，

因为就海参而言，

广东的品质更好、价格更低。

由于产品的核心竞争力，

佬广食品销量节节高升，

但极具前瞻意识的汪茫，

还是决定布局自有渠道。

“只有自己的渠道才对自己最忠诚。”

2019年，佬广迅速在全国各大城市开出50多家直营店，

以销售自有品牌为主。

如果把高端菜肴亲民化理解为一种理想，

自建渠道理解为打造销售护城河，

那么开出“仪式感国民鲍翅馆”餐厅

就是将情怀照进现实。

餐厅主打根植于中华文化中的鼎食文化，

“鼎本来是古代的烹饪器具，相当于现在的锅，鼎食在古代就是列鼎而食，很有贵族仪式感，名字就这么来的。”

尽管餐厅定位高端，

但主打的燕鲍翅菜肴却是实打实的“国民价格”，

让普通人能以大众的消费享受到“仪式感”十足的佳肴。

满足了情怀愿景之外，

仪式感国民鲍翅馆对整个产业布局也起着非常

重要的作用。

一是作为佬广品牌的重要展示窗口以及销售渠道，

反哺线上；其次，餐饮连锁也是重要盈利模块。

“顾客在进店用餐后，能直观看到佬广的产品和形象，

可以现场买回家，需要复购的时候，网上都能搜索得到，

打通了线上线下。”

汪茫娓娓道来。

马不停蹄，第二家仪式感餐厅落址于陆家嘴老佛爷，

未来3年汪茫计划在全国开出300家店。

算上工厂、品牌、餐厅，

汪茫今年的新布局投资超过1000万。

“压力是很大，但我看好未来。”

言语间，汪茫的眼神笃定而有力。