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　　引言：从收藏转向消费，胡润发布的这份白皮书找到了老酒“破圈”之道？

　　文 | 云酒团队

　　“白酒消费理念正从‘喝名酒’向‘喝老酒’转变。”胡润研究院的最新调研结果，再一次证实了老酒正在开启行业新风口。

　　11月6日，胡润研究院发布《2020中国老酒白皮书》（以下简称《白皮书》）。48页的内容中分五个章节深入分析了中国白酒行业的现状、中国高净值人群白酒消费特征、老酒消费趋势、老酒定义与价值内涵，以及对老酒市场的展望。

　　据了解，在《白皮书》编制过程中，胡润项目组一对一访问了14位业内白酒品牌经销商、资深白酒收藏家及行业专家；同时，项目组在北京、上海、成都、郑州四个白酒消费代表城市共开展了8组高净值白酒饮用者的座谈会，对白酒主要消费省区的600位高净值白酒饮酒人士展开问卷调研。

　　▲胡润百富董事长兼首席调研官胡润

　　“白酒是中国传统文化的重要象征之一，大家再次关注到中国白酒，我认为这是一种文化自信的表现。”胡润百富董事长兼首席调研官胡润表示，希望《白皮书》可以让大家了解到目前市场上流通的老酒有哪些，依据什么可以去辨识和消费到真老酒，老酒的价值有哪些体现，哪些名优酒厂的老酒受到高度关注。

　　云酒头条注意到，在此次发布的《白皮书》中，舍得酒业凭借在老酒市场的卓越表现，被作为优秀案例频频提及，胡润本人也对舍得老酒报以极大肯定与期待。舍得酒业在国际层面的影响力和认可度与日俱增。

　　《白皮书》：老酒市场风口巨大

　　《白皮书》显示，当前，白酒消费理念正从“喝名酒”向“喝老酒”转变，并逐渐形成巨大的行业风口。

　　首先，“喝少点，喝好点”成为消费共识。《白皮书》显示，随着消费能力的提升、健康意识的增强，人们对高品质白酒的消费需求与日俱增，“喝少点，喝好点”逐渐成为一种消费共识。56%的受访高净值饮酒人群表示近两年增加了高端/次高端白酒的消费频率，频率明显增加的占比10%。

　　其次，老酒市场规模不断扩大。《中国老酒市场指数》报告显示，预计到2021年，老酒的市场规模将突破千亿。《白皮书》显示，在行业协会持续发挥统筹引领作用，以及市场监管部门跟进强化市场监管措施的支撑下，老酒市场未来会朝着“标准化、专业化”方向发展。名优酒企将进一步发力老酒市场，加上业外资本的纷纷加入，老酒市场发展趋势愈发强劲。

　　再次，高净值人群老酒购买意愿强烈。调研数据显示，高净值饮酒人群对老酒接受程度颇高（87%表示很喜欢），且购买意愿表现强烈（84%表示购买意愿强）。相比普通白酒，愿意购买老酒的高净值人群中近六成愿意溢价20%以上购买老酒。

　　最后，“真年份”是消费者的核心诉求。调研数据显示，6年是受访高净值饮酒人群对年份酒基酒贮存年份要求的均值，明显高于行业标准（贮存三年及以上）。86%认为白酒基酒坛储5年以上方可称之为老酒。

　　同时，“包装上标识主体基酒年份”（21%）、“酒厂历史悠久”（13%）、“包装上标识国家酒业协会等官方认证的老酒/年份酒注册商标”（11%）是判断产品是否为老酒的三大依据。

　　此外，《白皮书》分析认为，老酒热的背后，实际上是消费市场对高品质白酒稀缺性价值的追捧，以名优酒为主的老酒让消费者享有高品质白酒饮用价值的同时，还赋予消费者社交价值、文化价值、健康价值、投资价值。

　　舍得老酒频获国际认可