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　　新消费趋势下,国内肉制品行业也正面临着新的挑战。

　　今年以来,突如其来的疫情打乱了生产生活节奏,更潜移默化的改变着市场需求。疫情后,国内消费者更加关注健康、安全的产品,而这也对国内肉制品行业提出了更高的要求。

　　10月20日-23日,在 “全国首届践行红色精神党媒宣传•沂蒙行”活动期间,有全国近百家媒体嘉宾走进中国民营企业500强——临沂新程金锣肉制品集团有限公司采访调研。

　　金锣集团党委书记郑培清陪同参观调研

　　在众多媒体看来,经过多年的投入和布局,金锣集团已经形成了一套独特、可靠的高质量全产业链发展模式,特别是在疫情后市场,可以更好的满足国内消费者对健康、优质的肉制品日益增长的需求。而作为龙头企业,金锣也为肉制品行业未来趟出一条可持续发展之路。

　　百家媒体点赞金锣模式

　　10月22日,在金锣集团党委书记郑培清以及相关领导的陪同下,全国近百家媒体对金锣集团进行了系统性了解。媒体们不但参观了金锣产品原料修检、生产加工、成品包装、出厂检测的整个流程;还进一步了解了金锣世界领先的生产设备、先进的工艺技术,以及严苛的产品质量安全管控体系。

　　在参观过程中,多家媒体对金锣领先于行业的全产业链模式、生产工艺和自动化、智能化的生产设备惊叹不已,认为金锣在产业布局和发展上,已经走在了行业的最前列。

　　一直以来,国内的肉制品企业多数是从肉联厂演变而来,往往只是产业链上的一部分,而上游原料生猪多数依靠外购,下游则主要依靠市场力量解决。在行业发展初期,这一“简化”模式促进了肉制品行业的快速发展和壮大。

　　但近年来,随着国内消费的不断升级,消费者对肉制品安全和品质要求不断提高,特别是随着国内消费转向个性化和多元化,传统的养殖和加工模式面临着更多挑战,比如民间养殖由于养殖水平参差不齐,存在养殖过程不可控,安全难溯源等一系列问题。

　　在媒体看来,金锣集团独有的全产业链模式无疑是行业发展的一个先进方向。

　　金锣集团经过多年的投入,已经构建完成了一条从猪种、生态育养、安全加工到冷链物流的全生态产业链,不但实现了高品质肉源安全、稳定供应,还建立了完备的食品安全控制体系、食品安全追溯体系以及食品安全保障体系,并将质量监控融入其全产业链的各个环节,从生猪饲养,到屠宰分割、生产加工、冷链运输、终端销售,都可以实现全方位质量管控。

　　事实上,在2019年非洲猪瘟事件后,中小养殖户逐步退出市场,国内主要肉食品企业都在不断加码上游养殖产业,以稳定供应、平衡成本和增加协同效应。

　　在见证金锣全产业链模式之后,近百位媒体也在现场品鉴了多款金锣的“拳头”产品,包括金锣健康产品健食力、德式山庄火腿和肘花火腿等,也为金锣产品的创新性和高品质频频点赞。

　　上述产品也是金锣集团近年来研发的明星新品,在全产业链模式的护航下,金锣集团将一部分重心转向更好的满足消费者的需求之上,比如金锣健食力,也是金锣集团最新推出的创新性产品。其精选优质瘦肉,通过先进的三重去脂工艺,实现成品脂肪含量低于3%,较同品牌普通香肠减脂60%以上,既满足了消费者的口感需求,也符合当下低脂、健康的消费趋势。

　　360度覆盖的全产业链

　　不难发现,大多数消费者对金锣的了解只局限于产品之上,而对金锣背后庞大的全产业体系知之甚少,作为国内肉制品行业的领军企业,在创立之初,金锣就深刻理解“民以食为天,食以安为先”这句古语背后的意义所在。

　　因此金锣一直将食品安全视作企业发展和生存的底线,并在此基础上,不断围绕肉类深加工拉长产业链,逐步打造了“资源型起步、链条式延伸、循环式发展”的全产业链发展模式。

　　安全高品质生猪

　　肉制品企业的一个关键点就是肉源,即生猪,为了解决国内散养生猪带来的局限性问题,金锣探索出一条“公司+农户+基地”的新型养殖体系,即由金锣集团为龙头,建立规模化的养殖基地,召集并指导农户养殖,在保障生猪源头质量安全的同时,也为产业精准扶贫贡献金锣力量。