中国食品商务网移动版

　　肉类食品罐头应符合QB/T 4631-2014《罐头食品包装、标志、运输和贮存》有关规定。该标准规定了罐头食品的包装、标志、运输和贮存的基本要求，适用于罐头食品。

　　在包装材料方面，金属容器应符合GB/T 14251、GB/T 17590、QB 2466及国家相关食品包装安全标准的要求；玻璃瓶应符合符合QB/T 3563及国家相关产品质量标准、食品包装安全标准的要求；纸箱及瓦楞纸板应符合GB/T 6543和GB/T 6544的要求；其他材料应符合相关标准及规定。除此之外，金属容器包装的罐头表面应清洁、无锈斑、卷边处无铁舌、不漏气、不胖听、无变形；玻璃瓶包装罐头表面应清洁、不漏气、不胖听；高阻隔软包装罐头包装应清洁、不漏气、非充气包装产品不胀罐（袋）、不变形；箱内或托盘罐头应排列整齐、不松动。

　　在标志方面，国内销售的罐头应按照GB 7718、GB 28050的规定标示，产品代号的标示应符合QB 2683的规定；纸箱标志应符合GB/T 191及相关规定。

　　03.我国肉类食品污染物限量

　　污染物在我国GB 2762-2017《食品中污染物限量》中定义为：食品在从生产（包括农作物种植、动物饲养和兽医用药）、加工、包装、贮存、运输、销售直至使用等过程中产生的或由环境污染带入的、非有意加入的化学性危害物质。我国现有的标准对肉与肉制品中污染物现象主要包括重金属、挥发性盐基氮和硝酸盐类。

　　我国肉与肉制品中主要污染物限量

　　3 知己知彼 高质量发展

　　 国内外主要质量安全指标对比

　　国内外畜禽兽药残留限量标准对比

　　根据《兽药管理条例》规定，农业部组织修订了《动物性食品中兽药最大残留限量》标准，于2002年12月24日以235号公告发布。235号公告大量采用了CAC、欧盟等标准，此标准是我国兽药残留最新、最权威的标准。

　　我国有关肉类的部分农药残留标准

　　在中国、国际食品法典委员会（CAC）、欧盟、美国畜禽兽药残留限量标准中，兽药总体数量最多为欧盟139种，之后依次为中国128种， 美国95种，CAC 为67种；与中国相同兽药种类最多的是欧盟，共有87种，之后依次为美国与CAC。对方有规定而中国没有规定兽药种类最多的是欧盟，共有 51 种，之后依次为美国与 CAC，可见，欧盟在兽药残留标准及种类中都要高于（多于） 中国及其他国家或组织，企业在出口肉类到欧盟国家时尤其要关注禽兽药残留限量问题。

　　国内外微生物标准限量对比

　　国外标准除规定大肠菌群外，还采用粪大肠菌群、耐热大肠菌群、埃希氏大肠杆菌、肠球菌属、粪链球菌、肠杆菌科等作为粪便污染指示菌。

　　我国食品卫生标准中致病菌微生物通常包括：沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、产气荚膜梭菌、副溶血弧菌等。对于这些微生物，我国一律要求不得检出。

　　国内外添加剂限量标准对比

　　2009年9月24日，卫生部等九部委下发通知，要求加强食品添加剂监督管理工作，有关肉制品食品添加剂部分限量标准指标如下：

　　我国肉制品的食品添加剂部分限量标准