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   日期：2020-09-14     来源：甘肃省市场监督管理局    浏览：232    

各市州、兰州新区市场监督管理局、教育（教体）局、卫生健康委、公安局，各高校，省教育厅直属各学校：

　　为全面做好秋季开学后学校食品安全监管工作，在疫情防控常态化背景下有效防止校园食品安全事故发生，切实保障广大师生饮食安全。根据国家市场监督管理总局办公厅、教育部办公厅、国家卫生健康委员会办公厅、公安部办公厅《关于做好秋季学校食品安全工作的通知》（市食监经〔2020〕93号）要求，现就开展2020年秋季开学校园及周边食品安全风险隐患排查工作通知如下：

　　一、认真做好秋冬季疫情常态化防控工作

　　各地市场监管、教育、卫生健康、公安部门要在当地党委、政府的领导下，统筹安排部署新冠肺炎疫情防控和学校食品安全工作，督促各项工作措施落实到位。秋冬季气温多变，要做好学校和家庭联动，持续加强大中专院校、中小学、幼儿园的新冠肺炎、流感、诺如病毒等呼吸道、肠道传染病防控工作。应掌握食品从业人员放假期间个人行程追溯和身体健康状况，对中风险以上地区返岗人员及时采取隔离措施；彻底清洁消毒食堂墙地面、设施设备、操作台、通风设备及所有餐用具；配备防护口罩、洗手液、红外线体温计、清洗消毒保洁设施等防疫物资。每日对食品从业人员进行晨检，并建立记录台账；加强室内通风换气，专间和专用操作区使用紫外线灯消毒，并做好消毒记录；对就餐场所每天进行清扫消毒，做好入门管理，对所有就餐人员进行体温检测；师生应做好个人卫生防护，并定期进行健康监测，发现体温异常者立即报告，及时送诊。

　　二、严格落实学校食品安全主体责任

　　各地市场监管、教育、卫生等部门要督促学校落实《食品安全法》及其实施条例、《学校食品安全与营养健康规定》，指导辖区各类学校校长（园长）落实常态化疫情防控下食品安全主体责任，落实校长陪餐制，义务教育学校食堂不得对外承包，加强食品安全管理，提高风险防控能力，预防食品安全事故。学校要加强组织领导，成立由校长（园长）为第一责任人的疫情防控及食品安全领导小组，制定疫情防控和食品安全事故应急预案，有效应对、妥善处置突发事件。要以人员健康、业务培训、环境卫生、索证索票、洗消保洁、食品留样、油烟治理、餐厨废弃物处置等为重点内容全面开展自查，彻底清查库存食品原料、食品添加剂及食品相关产品等，严格落实食品原料采购，特别是蔬菜、调味品、肉制品等大宗食材进货查验、索证索票制度，对自查中发现的问题隐患要及时进行整改，消除食品安全隐患。发生洪涝灾害地区的校外供餐单位和学校，必须废弃洪水浸泡过的食品原料和食品添加剂。

　　三、切实加大校园食品安全监管力度

　　各级市场监管部门、教育、卫生健康等部门要对辖区内学校食堂开展全覆盖监督检查。

　　一要突出专项检查工作重点。各地要以校园及周边食品安全专项整治为重点，以肉及肉制品、蛋及蛋制品、奶制品、食用油等食品原料和“五毛食品”等为重点品种，以中小学校周边200米范围内的食品店、食品摊贩为重点对象，加大对农村、城乡结合部校园及周边食品销售者检查力度，集中查处无证无照经营、违法经营、销售不合格食品等违法违规行为。

　　二要严厉惩处食品安全违法行为。各地要加大对学校食品违法违规经营行为查处力度，建立完善联动联查、行刑衔接工作机制。对检查中发现、消费者投诉举报和媒体舆情反映的食品安全案件线索的，要一一核查到位，做到督查督办；对问题严重的，要依法责令其停止经营，及时通报教育行政部门并约谈学校负责人；对涉嫌犯罪的，一律移送公安机关，各地公安机关要依法立案侦查食品安全案件，严厉打击校园及周边食品安全违法犯罪行为。

　　三要构建校园食品安全共治格局。各地市场监管、教育、卫生健康、公安部门要密切配合，加强工作信息通报和信息共享，共同研究解决问题，形成监管合力。要加强对食品安全管理人员和从业人员食品安全知识培训，向广大师生宣传食品安全知识，提升师生的食品安全意识和防范能力。通过多种渠道，采用多种形式，组织开展食品安全宣讲活动，鼓励引导师生、家长积极参与学校食品安全管理工作，着力构建校园食品安全社会共治良好局面。

　　四、提高学校食品安全智慧化管理水平