美菜使命升级:满足用户需求,成就合作伙伴(2)
时间:2020-09-01 11:04 来源:互联网 作者:WB11 点击:次
具体说来,美菜要在10年之内成就3000家1亿的上游的合作伙伴,通过他们带动2亿农民增收。我们希望所有美菜人会因为自己是美菜人充满自豪感。 升级使命愿景,底层是为了满足我们用户的需求,美菜和在座很多的企业,可能不一样,我们是B2B的一家企业,起点是服务很多餐饮行业的小B。整个中国餐饮里面,有800万家餐厅,但是其中有相当一大部分都是中小餐厅,他们是没有供应链的,凌晨三点钟起早贪黑讨生活,为了帮助他们改善生意,我们倍感压力巨大,以及责任巨大。 在我们看来,B端用户的核心需求是四个: 首先,品类要齐全。从米面粮油菜肉蛋,到任何一个小分类的调味品,我们都有,不能让商户在美菜平台买一部分,还得线下再找,这样效率得不到提升。 第二,品质要稳定。家庭用户可能会因为菜不好可以选择不吃,但是餐厅如果土豆品质不好,所有和土豆相关的菜品就断档了,所以品质对于B端来讲很重要。 第三,价格要合理。供应链很重要的一点是降低成本。对商户来说,把食材采购交给你,选择相信你,能不能给合理的价格很重要。食材成本在餐厅整体的占比在30%到35%。眼下各方面的成本都在上涨,食材成本如果不控制好,压力是巨大的。 我们经常发现我家楼下的兰州拉面恨不得15小时开业,早上五点半就起来开始卖早餐,一直到凌晨两点才结束。因为成本压力大。 第四,履约要及时。为什么美菜要求上午10点之前完成配送,因为如果不给商户留出一到两小时的时间,是根本无法完成备餐的。 我们还有一个愿景是成就合作伙伴,美菜的核心合作伙伴指的主要是上游的种植与生产端的供应商朋友。在相当长一段时间内,零售商和供应商更多是一种博弈关系,更多局限于谈合同条款,谈账期等。在这过程中间,会产生很多争执和矛盾。其实在这个生态大链条中,并不是一个环节能决定的,而是整个行业所构成的,只有我们基于用户真正需求出发,才能和上游供应链,上游的合作伙伴去产生协同效应,去成就合作伙伴,成就美菜自己以及这个行业。 这其中,供应链发挥了巨大作用,那么美菜如何构建供应链?美菜是一家大数据驱动的公司,有超过1200位的技术工程师,每天研究如何让采购更加准确,让商户选择更有效率。 通过我们强大的数据能力,一端可以去设计与供应商如何交互,另一端可以更精准的触达商户需求,以及协同线下的销售和司机如何服务好商户。在过去,供应链的各个环节就像铁路警察各管一段,造成运行效率的下降。 美菜的大数据则是重新梳理了整个供应链的定位,保持对客户第一始终不变,基于这个核心目标规划阶段。我们从计划、采购、移动到销售,完整的构建了整个供应链系统。 接下来到精准的类型商户。举个例子,大家知道全中国最大的三家餐饮连锁,兰州拉面、沙县小吃和黄焖鸡米饭。他们需求是非常的精准的。从产品上看,小油菜,有的地方叫上海青,有大有小,面馆老板希望要小颗的煮面容易熟,而黄焖鸡米饭的老板,希望根茎要特别肥厚大颗,保证送外卖的过程中不会这么快蔫儿。在过去,这种细分需求很难满足,但现在美菜就可以做到。怎么实现呢? 前端通过数据驱动,把大小识别出来,后端怎么解决?如果以仓库分捡为类比,相当于撒了一地芝麻,把黑白分门别类一样复杂。但现在,我们可以从上游告诉种植端,商户想大颗油菜的,把撒种子的希望稀一点,如果小颗的,把种子撒的密一些,现在种植阶段就可以解决这个问题。 蔬菜的周期是30天,只要商户能提前告知需求,在播种的时候就能实现,而在过去这是很难的。这需要整个供应链的规划。 (责任编辑:admin) |
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