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在营销界，有一个著名的故事叫做"本街第一法则"。

据说伦敦同一条街有三个裁缝，一天，甲挂出一块招牌：伦敦最好的裁缝；乙看了也急忙挂出一块招牌：英国最好的裁缝；丙看了思考良久，几天后挂出一块招牌：本街最好的裁缝。结果，他通过不断努力真的成为本街第一。

所以说，第一永远有机会，关键在于我们是否善于去发现、去创造、去保持。无论做服务还是做产品，没有一个品牌能够随随便便成功。我们今天说的故事，要从100多年前说起。

1886年诞生于新西兰的乳制品品牌安佳，自1900年出口至英国，就迅速成为广受英国消费者欢迎的畅销黄油品牌。1920年，世界第一个黄油标准在英国确立，安佳在英国被确立为黄油和奶酪市场行业基准。如今，黄油已登上全球不同地域、不同肤色、不同口味的消费者的餐桌，安佳品牌备受喜爱。

狭义上讲，如果把黄油行业比作一条街，那么安佳黄油就是"本街第一"；广义来说，如果把黄油市场比喻为一个"雁群"，那么，安佳品牌就是"领头雁"。

2020年，行业标准诞生一百周年，对行业的发展意义深远。安佳之所以能够在全球黄油百年市场矗立潮头，长盛不衰，体现了怎样的"头雁效应"呢？

头雁效应1：认准目标飞得准

头雁的突出作用是，

引领雁群朝着正确的目标飞行。

黄油源于新鲜牛奶经搅拌后滤除水分而制成，营养丰富，在乳制品中位居第一，主要用于食物烹饪与烘焙。在黄油打入全球市场的初期，产量和消费量主要集中在欧盟、美国和澳新等地。中国受饮食习惯的影响，黄油在国内市场的认知度较低，人均消费量少，市场规模较小。

但是，随着东西方饮食文化的交融以及消费升级，国内居民对西式餐饮、烘焙食品的消费量不断上升，拉动黄油需求不断增长。最近10年间，国内黄油市场规模年均复合增长率超过10%，发展速度很快。国内黄油市场需求主要依靠进口，新西兰是黄油进口主要来源地之一，安佳黄油在国内市场中占有率相当高（包括商用和家用市场）。

值此黄油百年之际，中国焙烤食品糖制品工业协会理事长张九魁代表烘焙行业恭贺此一盛世，他表示："随着现在中国烘焙市场的发展，我们业内各色烘焙美食越来越受到大家追捧，疫情之下，也让家庭烘焙愈发风靡，大家对烘焙食品的要求也在变高。喜欢烘焙的朋友们应该知道，原料是烘焙的命脉，而黄油就是其中一个不可或缺的存在。烘焙市场中黄油品类繁多，想要产品的质量和品质有保障，重在行业基准的把关。1920年，黄油品类的行业基准在英国被确立，对烘焙行业发展意义重大。"

恒天然消费品牌部副总裁曹辉表示，恒天然是一个具有134历史积淀的新西兰国民品牌，安佳作为恒天然旗下子品牌，一直坚持将最好的品质黄油提供给中国消费者，百年坚守质量，维护品牌美誉，赢得消费者青睐。今年正值黄油行业标准诞生一百周年，我们希望用匠心和信心助力烘焙行业未来发展迈上新台阶。

头雁效应2：本领高强飞得高

头雁开路要有担当的勇气和智慧，

才能抵挡强风骤雨，跨越千难万险。

让我们再回到1920年，新西兰舶来品委员会品牌和市场战略协调黄油出口到英国，对英国的出口占了新西兰整体乳品出口量的90%，安佳黄油受到了英国国家级重视。英国和新西兰建立了深厚的文化亲和力，安佳黄油起到非常重大的作用和意义。

安佳黄油之所以百年如初，体现的正是天然黄油的品质和价值。因为是牛奶炼成，浓缩了奶制品的精华，其中富含脂肪酸、矿物质、维他命、醣化神经磷脂等营养成分。尤其对于青少年来说，丰富的氨基酸和蛋白质，既可以帮助骨骼发育，又可以提高身体免疫力，是一种不可多得的保健食材。

中国营养学会注册营养师吴佳指出，"我们平时在烘焙料理时常用到黄油，但是黄油也分为天然和人造。天然黄油是牛奶提炼出来的，口感非常顺滑、浓郁，富含天然的香气，营养丰富。而人造黄油是用植物油脂经过氢化反应后，调色调香制成的。人造黄油的保质期长、稳定性好，很利于做出烘焙成品，但却很可能含有反式脂肪酸。反式脂肪酸在天然食物中很少存在，如果摄入过多会大大增加患心血管疾病和糖尿病的风险，会阻碍儿童生长发育，或是引发老年痴呆，非常不利于我们的健康。"