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　　谢谢记者的提问。为保障人民群众的食品安全，市场监管部门认真落实党中央、国务院的部署，采取了一系列的监管措施，严防严管严控食品安全风险，严惩违法违规行为，切实防范系统性食品安全问题。今年以来，对“米袋子”、“菜篮子”等重点食品开展专项监督抽检，共抽检样品5.4万批次，检出不合格样品428批次，总体合格率为99.21%，不合格率为0.79%。对不合格产品及时进行了处置，有力保障了人民群众饮食安全。

　　新冠肺炎疫情发生以来，我们针对重点产品、重点场所、重点环节，进一步完善相关监管措施。

　　一是完善监管办法。市场监管总局出台了《食品生产经营日常监督检查办法》《食品生产经营风险分级管理办法》《餐饮服务食品安全操作规范》等制度规范。今年3月份，还专门发布了《关于加强冷藏冷冻食品质量安全管理的公告》，对提供冷藏冷冻食品贮存服务业务的机构提出了备案要求，明确食品生产经营者要对冷藏冷冻食品贮存和运输服务提供者进行审核、监督和过程管理。这些管理办法既有利于强化食品质量安全管理，也有利于防范新冠肺炎疫情。

　　二是督促落实主体责任。要求食品生产经营者严格执行进货查验、索证索票、人员健康管理制度，严格落实加工制作规范，以及餐饮具清洗消毒等要求，对违法违规行为进行严肃查处。

　　三是严格监管执法。市场监管总局要求各地对市场上无法提供检验检疫合格证明的畜禽肉类，无法提供产地证明、购货凭证的水产品，不符合食品安全标准的食用农产品，严格进行查处，提醒食品生产经营者做好个人卫生防护。谢谢。

　　2020-07-10 16:32:46

　　胡强强：

　　最后一个问题。

　　2020-07-10 16:35:01

　　中国食品安全报记者：

　　想请问在疫情期间，消费者在无法确定所购买的食品是否来自疫区的情况下，消费者应该如何处理这些食品以保证饮食安全？谢谢。

　　2020-07-10 16:35:13

　　李宁：

　　谢谢你的提问。这个问题是消费者非常关心的问题，对食品的处理在这里提醒消费者，一定要牢记世界卫生组织推荐的做好食品安全的五个要点的要求，也就是五方面的要求，保持清洁、生熟分开、烧熟煮透，保持食物的安全温度、使用安全的水和原食材。在这里我要特别提醒大家注意以下几点：

　　第一，食物在加工之前一定要认真清洗，清洗过程中要防止水花飞溅。

　　第二，食物一定要烧熟煮透，一般我们家里的烹调温度即可杀灭新冠病毒，还可以杀死其他的病原微生物，这对确保食品安全至关重要。

　　第三，一定要生的和熟的分开，用的容器，包括案板、刀具等等都要注意，特别要注意的是处理生的肉、生水产品等食品时，避免交叉污染。

　　第四，在烹调加工结束以后，对台面、容器、厨具等进行清洗和消毒。

　　最后提醒消费者，一定要养成良好的卫生习惯，在处理食物，包括包装材料的整个过程中，之前之后都要勤洗手，而且这个过程中避免用不干净的手触摸口眼鼻。

　　以上这几个方面的要求如果消费者都做到位了，食物安全就能得到很好的保障，食品就可以放心食用。谢谢。

　　2020-07-10 16:38:42

　　胡强强：

　　由于时间关系，提问环节就到这里。谢谢各位记者朋友，谢谢各位嘉宾。

　　明天7月11日，是第 31个世界人口日，我们将围绕新冠肺炎疫情防控中如何保障妇女和儿童健康，举办发布会。欢迎大家继续关注！

　　今天的发布会到此结束。

　　2020-07-10 16:40:02