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罗得岛州新港的日式拉面餐厅八木拉面的主厨兼老板Basil Yu告诉Healthline网站说，他避免使用味精，因为味精会让人觉得味道不好。

他说:“老实说，我对它没有问题，而且发现它是一种神奇的成分，但我知道有些人可能会有不良反应。”“我用天然的海带和香菇来做鲜味，发现它们的味道更复杂、更微妙。”

Yu说，他看到厨师们很少使用味精，尽管它能增加鲜味。

“我在自己工作过的专业厨房里都没见过味精，我家的中餐馆也以不使用味精而自豪，”他说。“我认为公众已经意识到味精的使用与质量较差的食品有关，尽管这可能不是真的。”

也就是说，“虽然在商业厨房里用得不多，但在加工食品中，我看到它越来越多。” Yu补充说。

他预测，厨师们将继续寻找鲜味的全食物来源，而不是味精。

Jenkins表示，食用味精有利有弊，无论何时添加了风味增强剂，都应告知消费者。他说:“如果在食品中添加了味精，这对消费者来说应该是非常明显的，这样他们就可以在知情的情况下决定是否要买这种食品。”盛诺一家提醒您，在赴美就医期间，食材的购买也非常重要，除了根据自己的喜好购买之外，营养的全面性和食材的安全性也非常关键。