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　　在通辽市扎鲁特旗，当地的市场监督管理局会同旗政府、嘎达苏畜种场管委会建设了“嘎达苏民族传统乳制品加工园区”，抽调业务骨干对乳制品经营户进行集中打造，制定了《嘎达苏家庭小作坊乳制品生产规范方案》，按照“一户一方案”的整改方式，科学设计、合理布局，设置独立挤奶厅、晾晒厅、全部更换白钢设备，全部使用食品级乳制品模具。现在已有79户小作坊获得《食品小作坊登记证》。

　　民族传统奶制品正走进越来越多的大型商超、专营店。记者在赤峰、通辽、乌兰察布等地的商超内看到，超市内设有传统奶制品专柜，这些奶制品的独立包装上都有商品条形码、商标，实现了质量可追溯，很受城市消费人群欢迎。

　　从自给自足到转向市场销售，一些牧民开始有品牌意识，阿鲁科尔沁旗牧民其布日其其格把自家的奶食品注册成了“纯净”，在当地已经有了知名度，好多人通过微信、网店等方式购买他们的产品。其布日其其格还通过新媒体向消费者直播奶制品的生产过程：将凝乳倒进锅里，用温火熬煮，并把乳清逐渐从锅中舀出，再把剩下的凝乳放到热锅里反复用勺背搅揉，直到形成黏糊状，然后装入奶豆腐模子成型，晾干，最后做成各种形状的奶豆腐。

　　传统奶制品的品牌推广是当下自治区市场监督管理局力促的一件大事。阿鲁科尔沁旗市场监督管理局黄晓光等人期待，在打造民族传统奶制品区域公用品牌的过程中，国家层面可以出台地理标志方面的整体战略规划，自治区管理部门加强对地理标志的策划、运营、使用、推广。

　　下一步，内蒙古将瞄准“蒙”字标，打造民族传统奶制品区域公用品牌。据内蒙古自治区农牧厅副厅长刘永志介绍，内蒙古的奶豆腐（蒙古奶酪）、策格（发酵酸马奶）、驼奶制品等民族奶食品市场份额越做越大，正蓝旗的奶豆腐和奶皮子已成为国家地理标志保护产品，民族奶食品的品牌影响力日益增强。眼下，自治区市场监管局还面向社会公开征集民族传统奶制品包装设计，加快树立民族传统奶制品公共品牌形象。这是乌兰察布市查哈尔右翼后旗食品药品检验检测中心，具有乳制品、肉制品等100余项检验检测能力，可覆盖全市北部地区区域性的食品药品检验检测工作。

　　振兴传统奶制品，仍要迈过“三道坎”

　　大自然赋予草原人的宝贵财富不能丢，越来越多的年轻人加入到传统奶食品生产和销售中来。90后蒙古族青年孟克，大学毕业后回到家乡包头市达尔罕茂明安联合旗创业，结合传统生产工艺，自主研发设计了一套奶食品生产设备，带领牧民做大做强民族奶食品产业。“这是我父辈一直在做的营生，这些手艺不用，以后也许就失传了。我得把它传承下去，做精做细。”孟克说。

　　两年前，阿鲁科尔沁旗巴拉奇如德苏木图古日格嘎查5位年轻牧民成立了合作社，从单兵作战转向抱团共赢，他们利用媳妇、姐妹都擅长加工传统奶制品的手艺，把当地散奶奶源收集起来，合作生产经营奶制品，推出品牌“塔玛哈沙漠”，90后女孩昂罗玛负责产品的线上和线下推广，去年销售额达到了140万元。

　　内蒙古民族传统奶制品产业发展潜力巨大，有望成为奶业发展新的增长点，但要想让这个产业真正强起来，把路子走正，还需要深化以下三方面的工作：

　　一是不能贪大求全，要专心打造小而精的“手工坊”。产业准入门槛高是民族奶制品产业壮大的一大难题。按照国家发展改革委出台的《乳制品工业产业政策》，对行业准入明确要求，“乳制品工业发展要实现规模经济，突出起始规模。北方、大城市郊区乳制品工业区新建和扩建乳粉项目日处理原料乳能力（两班）须达到300吨及以上；新建液态乳项目日处理原料乳能力（两班）须达到500吨及以上……”，同时要求“以生鲜乳为原料的乳制品加工项目必须具有与之相匹配的奶源基地和机械化挤奶站”。