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再说酸，酱香酒的酸比较突出，若一杯酱香酒放置时间略长，就会发现酒是酸的。葡萄酒也有酸涩感，但酱香不会特别突出某种香味或味道。酱香的酸主要是第一第二轮次带来的，能带来酸爽的感觉。

甜是人类喜欢的味感，许多人以为甜就是好酒，其实只有甜则失去风味了。酱香酒的回甘、醇甜，主要来源于三四五轮次酒，其他轮次也有，因为酱香除了分轮次，每个轮次还分“酱香、醇甜、窖底”三种基酒香型。别惊讶，酱香基酒分香型的，称为三种典型体。

（图六：酱酒大师徐强品鉴国台青云酒）

再说苦，威士忌和白兰地的苦味也很重，酱香也会有苦味，但也不能过于苦。酱香的苦，更多是六七轮次基酒带来的，苦味让酱香具备厚重感。似乎告诉你，只有体验生活之苦，才能领略人生之妙。

酱香酒其实更像是流动的华丽乐章，用岁月的手拨动音阶。每一瓶酱酒是上百种基酒组合“以酒勾酒”，浑然天成，酸变成爽，苦变成厚，甜在恰好，辣在巧妙。还有不易感知的咸味、鲜味。

（图七：左一，淘最美酒总经理郭晓霜先生；左二，前茅台副总工彭英女点评青云盲品活动）

当酒从舌头铺张到舌面，最后滑入喉咙，酒香充满了口腔、鼻腔、喉咙……酸甜苦咸鲜完美融合，细腻得像触摸一块玉石，却又温柔而有力的流动，充满着生命力。

饮后篇

最让人放心的是，酱香酒的饮后醉感，一觉睡到自然醒，两脚轻松干活去。当然，酱香美学的美妙，莫过于“微醺恰好”。

弱水三千，这一瓢长江水，是否让你感受到生命的奥妙？酱香美学，这一杯国台青云酒，是否让你感受到生活的美好？