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　　近期，杭州第十一中学正在开展学生挑食情况调查。学校邀请浙大公共卫生学院的团队介入，对学生餐进行更营养的配比，增加了菌菇、洋葱等食材，减少了油、盐的配比，以食代药，增强学生体质；在烹饪方式中，油炸的比例大大降低，主要采用蒸、煮、炖的方式。该校副校长张冠超告诉记者，这样的做法也面临新的问题——由于口感没有原先那么“重”，加之引入了多种蔬菜，因此有可能加重学生挑食的情况。“学生对于一些食材比如木耳、胡萝卜的接受度依然不高，我们就在食堂做了块大屏幕，科普这些食材的好处。接下去还会通过挑食情况调查，有针对性地开展食育教育。”

　　“现在，一些学校已经开始从‘食品安全’到‘饮食教育’的转变，但部分学校还停留在‘只要维护好食品安全就行’的观念上。”章荣华说，学生营养依然有许多精细化的工作值得去做。