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　　与此相比，学生午餐中水果、奶及奶制品、大豆类及坚果类、鱼虾类、蛋类摄入量稍显不足。我省学生午餐调查报告指出，2019年小学午餐各类食物供应量水果类14.2g、奶及奶制品14.0g，均未达到推荐量的20%；大豆类及制品和坚果类16.0g，未达到推荐量的50%；鱼虾类11.3g、蛋类12.7g，均未达到推荐量的65%；谷薯类113.4g、蔬菜类124.7g，略低于推荐量。

　　“保证学生营养均衡是一件利在当代、功在千秋的事，它对减少成年后慢性病，改善整个民族的身体素质，都会产生深远影响。”浙江省疾病预防控制中心营养与食品安全所所长章荣华说，不过，现阶段学生健康营养管理还存在一些痛点和难点。“首先，一些学校暂未配有营养方面的专业人员对学生餐进行营养指导，仅有20%的学校使用营养专业配餐软件；其次，目前我省中小学午餐餐标多在7元至10元之间，受限于餐标，很难同时照顾多个食材种类；再次，一些学校虽已开始推行营养午餐，但面对学生挑食、摄入量大小等问题，依然要做一些细化提升；最后，疫情之后，学校如何在保证教学安全的情况下保证学生在校运动时长，也是一个重要命题。”

　　这些年，各地市在学生营养教育和营养餐推广方面，正在不断尝试。嘉兴平湖市学生营养与健康促进会副会长胡承康告诉记者，这几年来，他们着重抓“三个一”：一是创建一批“营养校园”，平湖市教育局、卫生局从科学实施学生营养餐、普及营养与食育课、开展田园种管和帮厨活动等八个方面列标准、抓考核；二是抓牢一支队伍，即对全市义务教育学校的营养配膳专兼职人员，在专题培训和颁证基础上，每年举办营养配餐技能培训和营养食谱比武活动；三是上好一节学生《营养与食育》课，即把该市自编的食育课作为地方特色教材，融入到科学、体育、卫生等有关课程中，每学期开课不少于4课时。

　　杭州市疾控中心营养工作者们也在中小学开学前，加班加点编制了一套学生餐范例，供校方参考。目前，江干区的部分中小学校已经开始使用这些学生餐范例。

　　营养午餐仍需探索

　　2019年，省疾控中心对全省试点学校提供免费学生餐调查和评估、学生餐营养指导、提出营养相关建议，并对区、县、市疾控人员进行培训。目前，已有不少学校向省、市、区疾控中心寻求营养餐方面的指导，并邀请疾控有关专家进入家长课堂，与家长、师生面对面交流。目前，浙江已创建成功30余所“中国学生营养与健康示范学校”，对学生营养午餐进行更为精细化的探索。

　　如何改善因餐标有限、一顿午餐无法完全覆盖所有营养的情况？

　　“周一：建议晚餐加强鸡蛋、牛奶类食品的补充；周二，建议晚餐加强鸡蛋、牛奶类食品的补充；周三：建议晚餐加强瓜果蔬菜、牛奶类食品的补充；周四：建议晚餐加强鸡蛋类食品的补充；周五：建议晚餐加强豆制品、牛奶类食品的补充。”这是义乌市义亭镇义亭小学微信公众号的内容。

　　义亭小学是我省较早抓学生营养的学校之一。几年前，针对校园里“小胖子”“小眼镜”增多的现象，校方提出了“吃动平衡”的理念。该校副校长吴永建告诉记者，义亭小学每周会在微信公众号上公布午餐带量食谱，并提供每日晚餐的营养补充建议，方便家长在家做到孩子的膳食平衡。

　　此外，义亭小学还创设平台评选“健康小达人”“运动小达人”称号，鼓励孩子参与到自己做菜这件事中；发起营养健康方面的“有奖竞答”，将学生营养健康与学生评优挂钩，还建立“食育工坊”，进行劳动课程开发，让孩子种植蔬菜、绿植、花卉，并进行义卖。

　　如何科学掌握学生进餐量情况？

　　这是一个普通的中午，在杭州第十四中学就读的洪同学来到食堂，智能餐盘自动记录下了他的餐食，并告诉他能量、脂肪、蛋白质、碳水化合物含量分别是多少。如果他出现经常性偏食、挑食，食堂会发出温馨提醒，为他推荐食谱，帮助他均衡膳食。

　　如何在营养午餐的基础上，改善学生挑食的情况？