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天造，顾名思义，得天之造化。有语云：天地为炉，造化为工，阴阴为碳，炼的是自己的意志与神魂。

贵州茅台天造酒业，与茅台酒同享天地造化的同时，却独具工匠之心。几十年时间里，兢兢业业只为酿造一瓶好酒。使一个位于茅台核心生产区的酒类企业，在赤水河畔醇香弥漫的千年古镇——贵州茅台镇独占一隅。它以其独特的风姿向世人展示着神秘的酱酒魅力。

天造造酱酒。一种高品质而独具特色的酱香传世美酒，在中国众多的名酒中脱颖而出，被誉为家族酒、健康酒、生态酒、红色文化酒。它以其色清透明、醇香馥郁、入口绵柔、清冽甘爽、回味悠长的特点而成为酱香型风格的典范。

贵州省茅台天造酒业集团董事长张帮红

天造造文化。一种厚重的历史沉淀，在承传中发展，在发展中承传，成就了天造的光辉历程，谱写了一部浓缩版的中国白酒史，助推了中国白酒的发展进程。

近日，笔者走进天造酒业，采访了该酒业公司董事长张帮红。

酱香酒核心产区崛起的酒企

2000年，贵州茅台酒股份有限公司向贵州省人民政府提出了茅台酒原产地域范围的界定申请，同年，经贵州省人民政府、贵州省技术监督局核准，确定了茅台7.5平方公里贵州茅台酒原产地域范围。同年8月向国家质量技术监督局提出了茅台酒原产地域保护申请，经审查，国家质量技术监督局于2001年3月29日发布公告，批准对茅台酒实施原产地域产品保护。从这一天开始，茅台成为了中国首个地理标志（原产地域）产品保护的白酒，而茅台镇7.5平方公里的范围注定成为了茅台酒的核心源地，也注定这7.5平方公里成为了酱香酒的高贵血统、优良品质的标签。

茅台镇位于贵州省仁怀市城西赤水河东岸，在寒坡岭下、马鞍山斜坡上，傍水依山，平均海拔400 余米。整个茅台陷在深深的山坳里，赤水河从西面流过。这里，气候特殊，冬暖，夏热，少雨。这里，半年以上时间为炎热季节，冬季气候暖和，温差小，霜期短，平均无霜期长达326 天，最低气温为2.7℃。这里，气温年差较大，干热少雨少风，年降雨量仅有800-1,000毫米，日照丰富，年照可达 1,400小时。如此夏热冬暖少雨的气候，最适宜酿酒微生物的生成与繁衍。茅台就如同一个天然的酒窖，这里的每一个角落都散发着一种奇怪的味道，一种微微的酸味，有如酱菜挥发，含着甜味，略带焦糊，却又复杂得难以描述。就是这种浓浓的“酱香” 整个的罩着茅台镇，天香弥散，因为少风，常年不息。

位于与茅台酒厂一河之隔的天造酒业总部

在茅台镇，有众多的中小酒厂在与茅台酒厂同处7.5平方公里核心产区，在这一独特神秘的地理环境，同样传承着千年的酿酒工艺，使用同样的生产原料、同样的调酒和窖藏方法。只要恪守匠心，都能酿出好酒来。天造酒业也不例外。

与茅台酒厂仅一河之隔的天造酒业，与举世闻名的茅台酒一样，共享着上苍赐予的得天独厚土壤、气候、水质等自然资源。30余年来，贵州天造酿酒集团仍承传着“古烧房”传统工艺，为世人酿造着传统酱香型美酒；30余年来，天造酿酒人仍秉承着“制造传世佳酿，赶拼酒中之王”的奋斗目标，创造了和创造着传统酱香辉煌；30余年来，天造酒业仍在美酒王国中独领风骚，先后开发出“特制酒”、“庆典酒”、“个性化专用酒”而点亮万家、香飘中华。

那么，这个曾名不见经传的酒类企业，究竟拥有怎样的实力和魅力，为世人聚焦瞩目？天造酿酒，究竟历经了怎样的沧桑巨变，才积淀了如此厚重的文化底蕴？天造酱酒，究竟是怎样精酿而成，为众多消费者喜爱？

从张氏茅台散酒到天造酒业

天造酒业的前身，即原张氏茅台散酒，与今天的茅台同根同源。

据司马迁《史记》载：公元前135年，汉武帝刘彻出使夜郎，夜郎国敬献美酒枸酱，汉武帝饮后赞口不绝，枸酱酒也就是今茅台酒的前身。

天造酒业每年秋天都要举行下沙祭水祭酒仪式

茅台古称益部，后称茅村，唐朝时称茅台，一直沿袭至今。而枸酱，经考证为仁怀赤水河一带生产的用水果加入粮食经发酵酿制的酒。“汉家枸酱为何物？赚得唐蒙益部来。”据司马迁的《史记•西南夷列传》载：公元前130多年，汉武帝刘彻饮到来自夜郎（今黔北一带）所产的名酒“枸酱”，情不自禁地赞曰：“甘美之”。之后，便有了汉武帝派大将唐蒙到贵州开拓夷道，专门绕道来茅台的历史。