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导语:6月2日,被誉为“舌尖上的奥斯卡”,国际风味评鉴所(International Taste Institute,简称ITI,原ITQI)全球食品及饮料评鉴结果正式揭晓。来自世界各地的800多家食品和饮品生产商共几千款产品参与了2020年度评鉴,仅有325款产品荣获享誉全球的三星“顶级美味奖章(Superior Taste Award)”,其中14款烈酒摘得三星奖章,而舍得酒业出品的超高端天子呼和智慧舍得的两款明星产品就占据了2个三星。

国际风味评鉴所(ITI)位于欧盟总部、世界美味之都比利时布鲁塞尔。ITI执行总裁Eric de Spoelberch表示:“2020年中国白酒给我们带来惊喜。舍得酒业跨越重洋来到比利时,并且一举夺得三星顶级美味奖章。中国的白酒风味令人印象深刻。”

ITI:担心中国白酒得到“不公正”待遇

Eric“提名”舍得酒业绝非偶然,ITI自创办以来,国际知名烈酒夺得三星成绩并不鲜见,众多烈酒甚至连续多年夺得三星顶级美味奖章,比如白兰地、威士忌、龙舌兰等,因为它们在口感上更符合欧洲评委的“味蕾惯性”。

而中国白酒产量约占全球蒸馏酒总产量的40%,出口量却不足1%,说明了国际品鉴还远不熟悉中国白酒的味道,并且此前并没有中国白酒在ITI中崭露头角,Eric担心品鉴团队对白酒的口感接受度较低。

而令其惊喜的是,舍得的老酒因时间沉淀将普通白酒的刺激变得温润,完全符合ITI这些世界顶级舌头平时尝惯了好酒的风格。并且加上盲评的方式,规避了先入为主,让结果更加更公正和客观。

国际风味评鉴所,每年都会对来自世界各地的食品和饮品风味进行感官评鉴和认证。国际美味评审团由来自欧洲的15个烹饪或品酒师协会的200多位资深主厨和品酒大师组成。多年来,国际风味评鉴所的美味评审团评鉴并认证了超过16000多款产品。评审团囊括了世界知名的主厨及品酒师,例如Ferran Centelles(El Bulli Foundation的首席品酒师),Manuel Jimenez (2017年度西班牙最佳侍酒师),Alain Nonnet(持有米其林二星36年之久),Gaetano Raguni(2017年Bocuse d'Or桂冠得主),Alan Coxon(英国美味大使及BBC美食节目知名主持)和Cristina Figueira(米其林一星餐厅主厨)等上百位欧洲名厨。

2020年,中国白酒的胜出,用Eric的话说,“中国白酒就不应再缺失于国际风味评鉴所这一舞台。”

舍得:在ITI出道即巅峰的中国白酒

中国白酒历史千年,文化厚重,韵味悠长,怎能缺失于世界舞台?每一次直面国际评鉴,不仅是对品质与风味标准国际化的检验,更是对中国白酒文化的硬核输出。

今年的国际风味评鉴所组委会集合了15个欧洲国家的烹饪与品酒专家,进行了长达半年的遴选之后,来自中国的舍得老酒——天子呼、智慧舍得,荣获三星顶级美味奖章。其余8款送评产品分别获得了二星以及一星国际顶级美味奖章,实现了美味评鉴的“大满贯”。这是ITI创立以来的新纪录:第一次有中国白酒斩获全系“大满贯”,并一举获得了三星顶级美味殊荣。

(舍得酒业天子呼与智慧舍得荣获三星级顶级美味奖章)

天子呼以及智慧舍得在视觉、味觉、嗅觉、口感和回味等五项指标上能够综合胜出得益于舍得酒业对风味的极致追求。同时,艺术舍得致敬中法系列、吞之乎、品味舍得、陶醉606夺得ITI二星美味奖章,艺术舍得米兰系列、沱牌特级T68、沱牌曲酒复刻版、陶醉906夺得ITI一星美味奖章。

舍得珍藏级老酒天子呼,源于中国四川射洪1300年不曾间断的酿酒技艺传承和创新,源于舍得酒业80载厂牌匠心守护、源于20年前舍得顶级酒体陶坛储藏。20年酒体贮存自然降度,去芜存菁淬炼沉淀,酒体与生态酿酒微环境呼吸交融,大道无痕自然天成。每一滴舍得天子呼,都是20年原度老酒,都是上个世纪的味道——口感更加圆润绵软,更加优雅细腻。

(2019年国际风味评鉴所评审现场,因特殊期间场地安全要求导致2020年现场图缺失)