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2020年4月的尾声,由于全球疫情影响还未全部退去,国内经济在逐步的调整复苏下,当大部分人心情以为还在阴霾中,作为燕窝行业从业者,荣和堂旗下O2O餐饮新零售品牌“1947星洲南洋”一片忙碌景象,合伙人王至斌认为,星洲南洋主题餐厅的机遇到了,燕窝滋补新零售的春天来了。

1947星洲南洋 合伙人/COO 王至斌

今年,正逢荣和堂品牌73周年庆,总部提出经济共享发展最大化,多项举措助力疫情下餐饮消费经济复苏,餐饮投资人改革良性成长;

1.总部股权参与项目,减少餐饮投资人经营风险,共谋发展;

2.总部市场渠道支持,确保引流收益有序增长,共创利润;

3.总部严格监督管理,确保标准化,共建口碑;

4.总部帮助符合条件的现有餐饮投资者经营升级(原经营翻牌),共同前行;

1947星洲南洋是荣和堂集团旗下的聚餐饮·燕窝下午茶·新零售专柜为一体的主题餐厅,燕窝主题,海派元素,中国表达。

有着70载历史的老字号总品牌,同时,也是新时代下燕窝行业中发展最创新的公司,星洲南洋东南亚餐厅2015年正式开业,开创了,沪上首家以燕窝为主题的轻奢下午茶,结合了荣和堂品牌线上线下O2O新零售的趋势理念,以现代人的生活方式融合在了一起。轻奢餐,窝文化,新时尚元素,创新的汇聚燕窝美食与生活方式之间的距离,将东方的滋补养生理念结合西式下午茶的轻松休闲。

目前在上海开设2家主题餐厅,2020年至2021年,计划新增开设12个城市,30家连锁。在业内人眼中,星洲南洋无疑将成为一匹燕窝新零售机遇中的黑马,并且至今荣和堂集团稳定保持各条“战线”的数据增长。

“为什么我们觉得燕窝文化消费的春天来了?一是因为年轻人越来越接受传统优质食材抗初老;第二个是大健康滋补产品的转型期,第三个是因为我们自有中央工厂可发挥利润空间的红利给予更多创业者的模式来进行复制。”星洲南洋合伙人、COO王至斌表示:“星洲南洋的新零售模式源于我们的5个非共识:线下体验场景社交、主题餐饮刚需化、零售专柜升级3.0、会员制复购率为王、标准化效率思维种子论。燕窝滋补并非刚需,但是中国经典滋补名号,我们希望能够让经典的食材像燕子一样,飞入百姓,触手可得,普惠万众,创业财富。”

一、星洲南洋的“线下体验场景社交”

本以为流行的“社交”是出现在互联网上的词汇,如今星洲南洋运用到餐厅,也因为社交的起源来自线下,因人而“议”。年轻人更需要场景体验,下午茶文化,餐桌文化,家庭文化。

体验感是“俘客要求有体验、有场景。我认为体验和场景是未来至关重要的一个点,场景体验感是“俘客”关键,场景体验化普及度更高。

星洲南洋餐厅设计整体优雅而高贵的孔雀蓝基调,灵感来源自名家梵高的作品【杏花】。

新加坡花园美食的加入打破了传统与时尚之间的距离,蓝白相间的整体氛围处处透露着南洋小清新的情调,象征着金丝雨燕的装饰无不体现着创作者的用心,深得“90、00后”年轻一代消费主力军的喜爱,已然成为魔都网红餐厅的一员。

二、星洲南洋的“主题餐饮刚需化”

从一个原本做生产加工,零售的企业,在2015年跨出餐饮服务的步伐,实属不易的决定,换个角度也是企业战略角度的升级。燕窝本不刚需,但燕窝来自东南亚,东南亚有国人喜爱的美食及部分相似的文化,这才坚持了荣和堂旗下的餐饮刚需化。

美团点评发布的《中国餐饮报告2019》数据显示:预计到2020年,我国餐饮收入将突破5万亿大关,2021年,中国餐饮规模或超第一名美国。随着消费升级和餐饮新浪潮的出现,中国餐饮行业即将迈入新时代,不管是规模还是对整个消费市场的贡献率都上升到非常惊人的地步。

三、星洲南洋的“零售专柜升级3.0”