中国食品商务网移动版

舍得、舍得，真舍得！那么，为什么舍得要这么干呢？还是要说说我对舍得老酒战略的理解。从2019年，舍得就一直高喊“每一瓶都是老酒”，把老酒战略推出来了，舍得的聪明之处在哪里，因为喝老酒不就是我们饮酒人最想要的东西吗？走心啊。另外，还让他们产生了差异化竞争，无论浓香、酱香，无论醇厚还是绵柔，老酒是超乎他们之上的评价标准，可以说舍得为自己建立了一个超越现有品质标准的大旗，而自己是举旗人，高！

难能可贵的是，舍得不仅停留在宣传层面，真就这么做了，2019年的品味舍得我也品过几次，说是老酒一点不夸张，名副其实。

这里要说明的是，像“舍得”这样的老酒战略，并非每个酒厂都有实力做，这其中主要涉及两个方面：第一，要考验酒厂内的老酒储备，第二，要考虑到市场的反馈。前者代表酒厂是否拥有提供真年份酒的能力，而后者代表消费者和公众愿不愿意相信你的产品是老酒。

据了解，存老酒是舍得一贯作风，从上世纪70年代至今，舍得已经储存了涵盖各个年份的优质老酒12万吨，有笑谈说，足够全球每人喝一杯。

然后在公信力方面，我所知道的，舍得酒业是《白酒年份酒》团体标准的起草者、制定者之一，而且还有中国酒业协会颁发的“白酒年份酒资质认定证书”。有机会去舍得酒厂看一下的话，能够发现每个陶坛都有一张数据表，记载了原酒进坛的日期、感观特点、理化数据等等，和人的身份证一样。

当然，本次第四代品位舍得，也做了相应的公信力设置，比如实现了酒盖、酒盒、酒箱三码多重关联，可全过程追溯。

我们总结一下，应该说这款第四代品味舍得是良心产品，名副其实。一方面，为我们提供了更为优越的酒体，并升级了包装质感和美感，增进了消费体验，让白酒产品的品质水平和性价比达到一个新的高度；而另一方面，通过将老酒进行“双年份”的表达，以及可追溯系统的透明化公示，打通了白酒消费的“饮、送、藏”三个主要的消费场景，让年份酒的饮用更加有理有据，让送礼更加有面子，也让白酒行业，尤其是老酒市场更加的规范，但无论从哪一方面来考量，最大的受益者都是我们消费者，是白酒爱好者的一款不错之选。

作者简介：

李虓，齐鲁工业大学（山东省科学院）、山东省食品发酵工业研究院 发酵工程硕士，酿酒工程师，《国家名酒评论》特约撰稿，佳酿网、界面、百度知道日报、果壳网等专栏作家，《酒食评论》自媒体矩阵作者，长期从事酒类食品行业商业策划与技术咨询工作。