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袁熊介绍，从2016年起，公司的技术团队就开始验证75度杀菌温度下的各种内控参数。但这些参数复杂且相互影响，需要人工不断测量和校正，难度非常大，为此，他们专门开发了方法并获得2项国家发明专利，以此保证了工艺的稳定。在疫情之下，公司决定最短时间内将这一产品链的成功经验扩展到全国新希望乳业24小时生产线，以进一步提升产品品质。

为此，袁熊和他的同事们不仅要针对防疫工作展开消毒、建档等措施，还需要对生产线进行调试升级，整个春节期间，他们都在现场，不断复核生产过程控制记录和检验记录等，保证各类关键控制点不出任何问题。直到第一批产品抽样被送入工厂的检验中心，袁熊才松下一口气："我们经手的产品，一定没有问题。"

鲜活升级，10倍免疫球蛋白增强抵抗力

检验中心是新希望乳业的核心部门之一。作为将乳品质量放在第一位的乳企，新希望乳业的检验水平一直处于行业领先位置。他们率先在国内展开了各种鲜奶活性物质的定量、定性方法，并申报了两项国家发明专利。其检测实验室配置了国际一线水平的检测仪器，并已通过CNAS认可。在此基础上，新希望乳业还多次参与外部能力验证及国标的制定工作，其检验能力收到国际和权威部门的一致认可。

根据检测中心范光彩的介绍，牛奶中含有很多活性营养物质，如乳铁蛋白、免疫球蛋白、乳过氧化物酶等等，其中，乳铁蛋白对细胞DNA损伤具有保护作用；免疫球蛋白、乳铁蛋白能调节免疫功能，增强人体免疫防御能力；乳过氧化物酶更能在肠内发挥抗感染作用提高机体对致病菌的抵抗力，保障消化系统健康，增强身体的免疫功能。而24小时鲜奶的优质乳源和极致新鲜，可以有效的增强对活性营养物质的保留。

因此，在24小时鲜奶的检测数据中，范光彩和他的同事们在常规的营养物质、食品安全指标，其他风险等项目检测外，还要增加对多种活性物质，如乳铁蛋白、β-乳球蛋白、免疫球蛋白、乳过氧化物酶等检测。在生产线全面升级的当下，他们必须确保全部24小时鲜奶产品的活性营养物质留存达到最高标准。为了迎接这次挑战，全体检验人员已经加班加点工作了许多天。

"在全体系推进75℃/15″的低温巴氏杀菌工艺以后，24小时鲜奶的免疫球蛋白含量是普通鲜牛乳的10倍，乳铁蛋白含量是普通鲜牛乳的5倍。 "范光彩向记者说道。

逆风前行，新鲜免疫力送到家

此时工厂门外，24小时鲜奶的冷链车队早已整装待发。新希望乳业自有的冷链运输团队要求原料奶运输从牧场装完奶运达生产工厂在2个半小时内完成，成品生产下线后在6个小时内完成所有终端门店配送，以最大程度保留鲜活营养。鲜生活冷链物流总经理汪勇带领记者见证了冷链车内的GPS装置和数字化后套："随着冷链信息化水平不断提升，目前我们的在运输和配送环节可以在后台时时监控前端车辆运行的位置、温度、状态、时效等，确保24小时成品从原料奶的运输到成品的配送各个环节都时刻处于对标运行状态，保证了24小时产品在物流环节的高时效、温控好、防护到位的要求。"

而针对疫情期间物流的巨大风险，他们也提前做好了准备："我们专门成立了疫情防控小组，人员监测消毒，车辆每日多次全车喷淋消毒，确保安全。提前申领绿色通行证，确保高时效的配送得到保障。"

在这个疫情仍在肆虐的清晨，我们在新希望乳业冷链调运中心的数据后台，看到一个个闪烁的光点开始向着城市进发。每一个光点背后，都是一辆满载着扛疫"新希望"的冷链运输车，数小时之后，这些富含活性营养价值的鲜奶就将走向千家万户，为大家的健康护航。

疫情当前，每一家企业都在面临危机和大考。而新希望乳业在保障安全生产，积极自救之外，更承担起了企业的社会责任，在危机时刻以人民需求为第一位，带来了从产品到产业链的全方位升级和融合创新，以"10倍免疫球蛋白"的24小时鲜奶赢得了消费者的支持，也为行业带来了"饮奶抗疫"的正面信号。这次疫情，让我们看到了民族乳业的效率和担当，也将倒逼国内乳业向着更高水平的集约化、智能化、科技化方向发展。我们相信，经过这一场艰苦卓绝的战斗，随着国民健康意识的进一步提升，以及国内乳业的进化发展，中国乳业必将迎来新的增长。