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　　可以解决企业防疫支出百分比均值为12%，但对于7成餐企的支出减轻值为3.04%左右，对于14%餐企的支出减轻值为25.36%左右，对于8%餐企的支出减轻值为47.50%左右，对于2%餐企的支出减轻值为90%左右。

　　可以解决企业现金流压力百分比均值为14%，对于65%餐企的支出减轻值为4.14%左右，对于18%餐企的支出减轻值为26.67%左右，对于7%餐企的支出减轻值为50%左右，对于3%餐企的支出减轻值为80%左右。

　　可以解决企业人力成本百分比均值为13%，对于62%餐企的支出减轻值为3.83%左右，对于14%餐企的支出减轻值为19.21%左右。

　　可以减少企业租金压力百分比均值为17%，对于70%餐企的支出减轻值为5.48%左右，对于19%餐企的支出减轻值为40%左右，对于5%餐企的支出减轻值为92%左右。

　　可以减少企业税费压力百分比均值为18%，对于60%餐企的支出减轻值为3.42%左右，对于18%餐企的支出减轻值为50%左右，对于12%餐企的支出减轻值为24%左右，对于3%餐企的支出减轻值为90%左右。

　　五、餐饮行业未来发展趋势研判

　　（一）多数餐企认为行业营收遭受重创，但疫后行业可迅速恢复

　　1.近六成餐企认为全年营业额将大幅下降40％。

　　大多数餐企认为全年营业额会发生腰斩，认为全年营业额将下降40%以上的占比59%，仅有3%的企业比较乐观，认为全年营业额下降20%以下。

　　2.近五成餐企认为疫后行业可较快恢复。

　　调研中有49%的餐企表示行业可在疫情结束后3个月恢复，有46%的餐企表示行业可在疫情结束后6个月恢复，仅有5%的餐企比较悲观，表示疫情结束后1年行业方可恢复。

　　3.五成餐企将维持现有门店数量，少数餐企将完全退出。

　　调研中有50%的餐企表示将维持现有门店数目，选择关闭20%以下门店的餐企占比19%，关闭20%-50%门店的餐企占比18%，关店50%以上门店的餐企占比30%。

　　4.近八成餐企保持用工不变或有小幅减员。

　　调研中有44%的餐企表示将维持用工不变，没有减员计划，有35%的餐企表示将有小幅人员减少，其中表示加大幅度减少员工的餐企占比18%，其降幅均值为26%。

　　5.餐企采取三大策略展开自救积极复工。

　　目前，餐饮企业将积极争取国家政策支持、增加线上业务以及调整菜单作为前三大应对举措，其次是增加原材料半成品成品新零售、调整门店结构、调整人员结构、引入新的投资者、自建原辅料基地等。

　　（二）疫情导致餐饮行业损失惨重，但长期向好的趋势没有改变