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　　据报告显示,由于全国各级别城市消费者消费能力存在差异,对于酸菜鱼正餐、快餐形式的消费习惯也各有不同。基于不同的市场环境,酸菜鱼快餐形式正餐化、正餐形式快餐化是行业形态未来发展趋势。

　　加上外卖提升了酸菜鱼门店的服务能力,帮助酸菜鱼门店增加营业额。外卖配送需要菜品分盒的包装要求,也在客观上促进了酸菜鱼向小份化发展,助推了酸菜鱼快餐市场的发展。

　　总体而言,更加精准的标准化,消费需求升级,外卖平台助力让小份制、轻量化、时尚化的快餐已经成为中国餐饮结构中大份比品类,占据半壁江山,成为4万亿餐饮市场营收市场份额的中坚力量。