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   日期：2020-01-19     来源：上观新闻    浏览：141    

 　　上海市市场监管局1月19日发布的《2019年上海市食品安全状况报告（白皮书）》显示，2019年，96.9%的市民认为食品安全总体状况“很安全”或“比较安全”，同比上升3.7个百分点，是上海市民食品安全满意度调查开展至今，评价最高的一年。

　　在上海市建设市民满意的食品安全城市这项工作上，市民支持度高达99.9分，比2018年增加0.4分。

　　评价性抽检合格率近14年来最高

　　过去一年，上海市民对食品安全状况的认可，有多项成绩在支撑。

　　2019年，上海共报告发生集体性食物中毒3起，中毒人数65人（无死亡），集体性食物中毒报告发生率为0.27例/10万人口，未发生重大食品安全事故，是2006年以来集体性食物中毒报告发生率第二低的一年，仅高于2018年（0.18例/10万人口）。

　　按发生原因分析，2起集体性食物中毒为食品操作环节交叉污染所致，1起为从业人员带菌操作污染食品所致。

　　集体性食物中毒发生率的持续低走，得益于上海对于食品安全最严格的监管。

　　2019年，上海共监督抽检各类食品样品147519件，合格率为98.5%，同比上升0.1个百分点；快速检测138.8万项次，同比增加0.58%，快速检测筛检阳性率为0.5%，同比降低0.26个百分点。

　　上海2019年还抽检了34大类16273件食品，评价性抽检总体合格率为98.1%，同比上升0.3个百分点，为近14年来的最高水平。

　　“重拳”治理食品安全问题，上海2019年共查处食品安全违法案件8177起，罚没款金额13416.76万元。上海公安部门侦破危害食品安全犯罪案件194起，抓获犯罪嫌疑人495人。

　　食用农产品总消费量八成靠“外援”

　　食品安全总体状况继续保持有序、可控、稳中向好态势的同时，白皮书并没有回避一些值得重视的现象和隐患。

　　白皮书指出，近年来，上海食用农产品供应的对外依赖程度在加剧。

　　2019年，全市食用农产品总消费量在2600万吨左右，其中80%要靠外省市供应才能满足，该比例比2015年高出了10个百分点。

　　近年来呈现缩减态势的地产主要食用农产品供应量，进一步加剧了上海食品供给对外依赖的程度。

　　2019年，上海地产蔬菜246.5万吨，产量比2015年减少了22.97%；地产水产品9万吨，产量比2015年减少了40.4%；54万头的生猪产量，则为近9年最低谷，比产量为峰值的2014年锐减236.2万头。

　　同时，还有大量食品为“舶来品”。2019年，上海口岸进口食品多达23.5万批次、重591.32万吨，批次和重量分别比2015年增加了62.07%和49.17%。

　　另一方面，上海食品销售经营主体的规模在近9年里增长了60%。

　　截至2019年底，上海共有271807张有效的食品生产、食品经营、特殊食品、食品相关产品等许可证。其中，主体业态为食品销售的食品经营许可证多达159703张，占总量的58.76%。

　　这种日益依赖“外援”、流通环节越来越多的食品消费和产业结构，已使上海成为一座名副其实的食品“流通城”。

　　这种形态的典型特征是食品产业链过长，一旦某个环节信息缺失，食品“身世”就会模糊，对食品安全监管造成挑战。

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