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       无人零售只不过是发展到一定阶段,情理之中的选择。瑞幸咖啡想要实现的,是“从咖啡开始,让瑞幸成为人们日常生活的一部分”。

昨日,明星咖啡连锁品牌瑞幸咖啡又出惊人之举,宣布进军无人零售领域,推出无人咖啡机“瑞即购”(luckin coffee EXPRESS)和无人售卖机“瑞划算”(luckinpopMINI)。

事实上,无人零售其实是新零售的一部分,2017年被称为是“新零售”元年,经过3年多的发展,“新零售”似乎偃旗息鼓,已经不再性感。新零售标杆“盒马鲜生”首次关店也开始进入优化调整期。

今年, 6月18日刚成为独立事业群的盒马总裁侯毅可以直接向张勇汇总,在阿里12月19日的内部架构调整后,却只能向此前同级的B2B事业群总裁戴珊汇报 。

无人货架、无人便利店等除了少数留存,也大都没了声音。但观见餐饮圈觉得,瑞幸选择此时入局,属于意料之外。

一部手机走天下 移动支付迎来自己的“黄金时代”

但事实上,理解了新零售的背后逻辑,一切就能迎刃而解。新零售虽然是由马云提出,但我们对其的理解并不应该仅局限在围绕阿里巴巴上。事实上,每个零售时期相比于前一个都是新零售。

西方经济学家将零售业的发展分为三个阶段,分别是百货商店、连锁店以及超级购物中心的出现。近年来,第四次零售革命其实也就是新零售的概念也逐渐兴起。

新零售的基础是物联网、人工智能等科技,目的是效率提升,经济利益提升,特点则是全渠道、数字化和供应链。而无人零售、智慧零售仅仅是新零售的不同实现方式而已。

那么再回头来看无人零售真的失败了吗?其实不然。全渠道和数字化,在包含零售和餐饮领域等本地生活服务领域开展的如火如荼,微信和支付宝在移动支付战场的你来我往,使得终端支付线上化程度不断加强。“一部手机走天下”的小微商家借助移动支付迎来属于自己的“黄金时代”;

除了门店、电商、小程序、直播、短视频等新的渠道层出不穷,以李佳琦为代表的淘主播们的一场直播不仅带来了品牌们的销量奇迹,甚至还能带动上市公司市值大涨。全渠道运营,已经成为新品牌的必备法宝;

而供应链环节的整合和调整也逐渐深化,冷链技术的成熟,使得雪糕、鲜奶、牛排、鲜炖燕窝成为电商平台上的热购产品,而自动化仓库,无人机运输等使得物流配送的效率大大提高,不管是物流基础设施还是科技对于运营效率的提升都有了长足的进步。

由此可见,死的只是那些新零售企业,而新零售,已经演变成了行业的普遍实践模式。

回头再来看瑞幸的无人零售布局是不是就好理解多了?

“瑞划算”更能体现 瑞幸无人零售的战略

据官方表述,瑞幸的无人咖啡机“瑞即购”采用的是瑞士Schaerer咖啡机、WBC大师精心拼配的IIAC金奖咖啡豆和其他优质原料,官方表示产品品质和口味可以达到与瑞幸咖啡门店相同标准。

而无人售卖机“瑞划算” 会与瑞幸的智能系统无缝对接,瑞幸希望运用IoT物联网、大数据和人脸识别等先进科技,创造全新客户消费体验。

“瑞划算”会覆盖办公室、校园、机场、车站、加油站、高速公路服务区和社区等各个场所,钱治亚形容“瑞划算”的最大特点是“线下买到电商价”。

如何做到“线下买到电商价”?主要就是“规模优势”,瑞幸咖啡通过与全球产品供应商的深­度合作,大规模采购和定制化获得优惠的采购价格,并借助“瑞划算”大大减少渠道成本。

“瑞划算”不必多说,瑞幸门店咖啡出品,基本也都是依赖程序和系统,门店虽有员工,但基本2分钟出一杯咖啡,“人”在其中的作用几乎微乎其微,所以,将一套成熟的咖啡出品复制到咖啡机上没什么可说的。

“瑞划算”才更能体现瑞幸无人零售的战略。

无人零售 一定阶段的必然选择

前文,我们提到了,无人零售的三个特点,全渠道、数字化和供应链。可以说瑞幸一开始就是围绕这三点布局的。

来看看瑞幸给自己的描述“瑞幸咖啡以‘从咖啡开始,让瑞幸成为人们日常生活的一部分’为愿景,充分利用了移动互联网和大数据技术的新零售模式,与各领域顶级供应商深度合作,致力为客户提供高品质、高性价比、高便利性的产品。”