中国食品商务网移动版

甜点蛋糕让人快乐，糖却带来“幸福肥”的烦恼。消费者对于健康和身材的关注，让低糖食品逐渐受到亲睐。线上的蛋糕、糕点等类目正迎来“低糖革命”。

与此同时，非油炸零食市场逐步增长，其中一二线城市的消费者对非油炸的饼干及膨化食品有明显偏好。

3）猎奇出击的“特色口味”，螺蛳粉异军突起

传统方便面占比过半，但是螺丝粉占比第二且仍然高速增长，酸辣粉呈现出爆发式增长。传统方便面的畅销款红烧牛肉面和老坛酸菜面在线上榜单中分别位列第四和第十，而前三分别是螺丝粉、酸辣粉和日式拉面。

4）“高颜值”和“小包装”，满足消费者差异化“小需求”

一方面，不少新锐品牌靠“颜值”打入市场，通过独特定位与更符合现代人审美的颜值、文化元素，而受到人们追捧；另一方面，量小解馋易分享的“小包装”成为零食新趋势，近一年中，尤以牛肉干/肉脯以及豆干等解馋小零食小包装化占比最高。

5）网红加持，助力打造零食爆款

现如今人们的消费决策越来越受到社交媒体的影响，小红书、抖音同款和主播的“买它，买它！”，都让年轻人深受感染，立刻被种草忍不住的剁手。根据CBNData《报告》显示，网红款食品在MAT2018和19年保持高增速，且增长远高于行业整体。

6）95后成平价享受型食品的重要增长推动因素

从平价享受型消费市场的人群占比来看，95后贡献了很高的销售额增长和线上新增客户。其中78%的95后新增客户都购买了零食坚果品类，之后便是方便速食。

此外从95后近三年不断提升的零食客单价可见，他们很有消费潜力，且从中高端消费占比高于整体说明，他们愿意购买稍贵的膨化食品。

健康品质型

养生 | 减脂增肌 | 品质升级

随着生活方式不断升级，食品消费逐渐健康化、品质化，从MAT2019食品消费者中50%购买了健康品质相关产品可见，健康品质型消费者的队伍正日趋壮大，其中“养生”、“减脂增肌”和“营养升级”成为三大消费特征。

1）95后、女性及中老年占据养生食品市场增长C位

根据CBNData《报告》显示，近两年来养生市场释放巨大潜力，其中95后、女性及中老年成为主要增长人群。其中，中老年人群养生更注重保健功效，骆驼奶粉凭借营养价值市场飞速发展；而女性美容养颜正在进阶，从补气到冻龄，补充胶原蛋白成为主流形式；而“秃头焦虑”的95后人群，则在芝麻丸市场快速爆发。

2）代餐减脂风潮不减，零糖主义随即兴起

从近一年来的天猫平台上“减脂增肌”相关食品行业规模增速来看，“减脂增肌”和“瘦身代餐”属两大领涨类目。在“瘦身代餐”市场中，重新定义饮食方式的“植物蛋白”及“瘦身套餐”，成功打入市场；在“减脂增肌”市场中，“坚果能量棒”和“鸡胸肉”正受欢迎。

3）高品质：食材升级、品类升级及品牌升级

线上食品消费者的品质升级主要体现在食材、品类和品牌选择上。在食材方面，有机、非转基因以及短保新鲜食品的市场规模增速显著；在品类方面，诸如水牛奶、纸皮核桃、丹东草莓、胶囊咖啡等更细分、更有品质的新产品，为营养和生活带来全面升级；在品牌方面，在进口品牌占主流的同时，国内品牌也纷纷开设高端品牌线以迎合品质消费需求。

高端享受型

高端品牌 | 高端品类 | 收藏鉴赏