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新夏晖Vice CEO费莉发表了《餐饮万店基础——规模化背后的冷链物流和供应链解决方案》，她着重介绍了支持大型餐饮连锁的几个要素，分别是：快速扩张、成本、食品安全。在这方面，通过智慧物流与供应链平台、智能化社保和新技术，能为以上几点提供助力。其中，全国性物流网络标准化服务可以助力品牌快速扩张，供应链管理端到端一体化服务可以帮企业控制成本，而通过质量保障体系和质量控制执行，能够为餐饮企业的食品安全保驾护航。

创业酵母创始人（原阿里B2B中供铁军总经理）俞朝翎在大会上进行了《阿里铁军是如何炼成的之可复制的组织执行力建设》的主题分享。他着重强调了“酵母”的重要性，“酵母”就像是一粒种子，品牌少了这个东西不能快速的迭代，在这个过程当中背后的核心是灵魂，拥有了酵母才能不断的壮大。此外，每个企业都有自己的文化基因：那些曾经的欢笑、泪水、艰辛、拼搏、团结，胜利和失败都是企业文化的DNA！那些支持你企业活下来并不断发展的精神都是文化的精髓！新文化的形成对于企业来说，不完全是推翻重建，更多是找寻、提炼和升华！

圆桌论坛

在特色小吃圆桌论坛上，N多寿司创始人董玉友、凉皮先生创始人郑松伟、小蹄大作联合创始人余贵宾、盛香亭新式热卤创始人李凌子、爸爸糖创始人曹国亮和主持人进击波财经创始人沈帅波共同探讨如何打造特色小吃品牌，让品牌成为赛道的代名词。

由正新鸡排创始人陈传武、绝味鸭脖副总经理陆刚、无名缘米粉总经理耿连友、书亦烧仙草创始人王斌、逅唐茶业创始人韩刚、上海宝立食品总经理何宏武出席，合众合创始人姚哲担任主持的万店路径圆桌论坛，几位嘉宾一起分享在万店路径上，各自有怎样的心路历程和发展秘诀。

在广东省餐饮服务行业协会执行会长谭海城的主持下，三顾冒菜总经理余建华、小龙坎执行董事陈刚、张亮麻辣烫联合创始人姜佰东、巴奴副总经理马永俊、捞王锅物料理总经理廖志伟、蜀海研发总监王境波、职业餐饮网创始人王彬出席热辣圆桌论坛，在这个冬天里为与会嘉宾带去了令人“热辣沸腾”的干货。

面对中式快餐快速发展的大环境，吉祥馄饨创始人张彪、乡村基创始人李红、鱼你在一起创始人魏彤蓉、台资味创始人邱明辉、中快餐饮董事局主席李四星、熊猫星厨创始人李海鹏、圆规物流总经理陈泽华和主持人仔皇煲创始人薛国巍在中式快餐圆桌论坛上展开讨论，并从各自的领域思考如何带领中式快餐品牌突出重围。

在正餐规模化圆桌论坛上，王品集团运营长赵广丰、丰茂烤串创始人尹龙哲、蛙来哒创始人罗清、星伦多海鲜自助联合创始人牟俊杰、杨记兴创始人杨金祥、费大厨辣椒炒肉创始人费良慧、味远红芳创始人林飞和主持人局气创始人韩桐，通过一系列的案例剖析，介绍了如何形成品牌竞争壁垒，让正餐也能实现快速扩张。

作为本次年会的最后一场圆桌论坛，供应链圆桌论坛邀请到了西贝副总裁侯剑强、李先生供应链总经理龙伟、泰森食品中国区总裁吴彤、味千拉面供应链总监杨望明、巴比馒头北京总经理孔维涛、喜家德生产副总周涛六位供应链领域经验丰富的实战派进行分析，由黄记煌创始人黄耕担任本场论坛主持人，从“甲乙”双方，共同探讨后端供应链对于餐饮品牌而定影响。

窄门餐饮供应链管理促进会