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近两年，海派美食弄堂小笼包在全国大悦城、爱琴海、万达广场等知名商区迅速发展落地，火遍大江南北，其主打的各种馅料小笼包平均每天销量超12000笼，更以18-20褶的严谨“内功”，缔造了餐饮界的一个传奇。

那么，弄堂小笼包究竟有何秘密，能够在短期内实现成功扩张呢?答曰：“企业文化”。据了解，几乎每名消费者到弄堂小笼包任何店面就餐时，都能被服务员的热情周到和洋溢的笑脸所感染，食客在感受着三四十年代老上海市井文化气息的同时，能够吃的开心、吃的舒服。更有消费者感慨，论服务“火锅界有海底捞，汤包界有弄堂”。弄堂小笼包的企业文化究竟有何特别之处?

企业文化可以说是一家企业能够长久发展的灵魂，它不仅塑造了一家企业的风骨，更是促进员工忠诚企业的向心动力。弄堂小笼包的众多高管也对企业文化十分看重，结合自身创业经验及企业目前的发展和员工现状，从今年夏季至今，弄堂小笼包对企业文化进行了两次迭代升级。而此次企业文化的升级相对上一次更为聚焦，以“七神八观”让上千名员工在弄堂收获幸福。所谓“七神”即弄堂七字精神——用行动创造幸福。“八观”即弄堂八字核心价值观——诚信、匠心、感恩、担心。

详细内容如下：

经营理念——健康发展，合作共赢。

• 脚踏实地,稳扎稳打,持续打造企业盈利系统,优化企业运营管理模式,提升企业盈利能力,创造品牌价值,成为让合作伙伴信赖的企业平台。

每个弄堂人的使命——在弄堂吃的舒服，在弄堂收获幸福。

• 1、精选食材、天然健康:遴选十斤精肉入馅,融隔年母鸡为汤,严选麦芯粉制皮;出口级无铝粉丝;手拆清水大闸蟹。

• 2、传统与潮流相结合,时尚与文化相碰撞,领略现代弄堂市井文化。

• 3、热情:有温度的关怀,有笑脸,好状态,主动服务;

快速:急客所需,笑答挥手,快步疾走,减少客人等待;

准确:第一次就把事情做对,点菜准,上菜准,结账准。

• 4、让顾客享受每一笼的小幸福,让合作伙伴共享品牌成果, 让员工在弄堂实现个人价值,收获幸福。

愿景——成为小笼汤包品类全球第一品牌，在每个城市都能品尝到弄堂小笼包。

精神——用行动创造幸福。客服懒惰、拒绝空谈、主动学习、不断成长、敬岗爱业、持续拼搏。

核心价值观——诚信、匠心、感恩、担心。

诚信：1. 对顾客承诺好材、好料、好汤包;

2. 对合作伙伴诚实守信,实事求是;

3. 对员工说到做到,承诺是金;

4. 对企业说到做到,做到做好,做不好承担责任。

匠心:1. 持之以恒、坚韧不拔、不断创新、积极探索;

2. 精工细作,精益求精,每一道工序,每一个产品要做到极致,像对待艺术品一样对待产品;

3. 聆听每一位顾客为我们提供的宝贵意见,持续精进。

感恩:1. 感恩是一种文化素养,是一种思想境界,是一种生活态度,更是一种社会责任,我们应该用全身心的爱来迎接今天;

2. 用一颗感恩的心拥抱生活,感谢一切使你成长的人;

3. 学会感恩,就是要学会尊重他人,一个人只有懂得感恩,才会懂得付出,懂得付出后才会获得感恩。

担当:1. “我是一切的根源”——遇事不找理由借口,主动承担,敢于自我剖析,从自身找原因;

2. 遇到挫折和挑战,积极面对,敢为人先,不怕失败;

3. 面对出现过失,不粉饰、不推诿、汲取教训、积极改善。

不难发现，对于员工而言，能够不遗余力地让消费者满意，就是用自身的行动收获了幸福感。在消费者用餐过程中，员工更是将“吃的舒服“作为满足用户消费体验的目标之一。而这也正是弄堂小笼包企业文化的有效感染，实现了用户和一线员工的良好互动。弄堂小笼包负责人韩云峰先生说道：“公司注重员工成长，我们带领团队学习品牌倍增、千分选址、源全管理系统、操盘手等课程，现在企业开始进入一个快速复制期。面对变幻莫测的餐饮市场，不带思考的复制是行不通的，还需要根据市场的变化不停修整模式，驱使企业走向良性循环。因此，我们推行内部合伙人以及外部合伙人制，将平台交给大家，成为制造中产阶级的工厂，帮助员工收获梦想。弄堂小笼包准备明年的店面数扩张到50家，3年内努力达到400家。“