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当下，白酒行业经过几轮调整后，以茅台、五粮液为核心的高端酒价格持续向纵深挺进，并为次高端带拉开了新的增长空间，特别在名酒资源稀缺性的认知愈发深入的情况下，如何保持高品质持续发展，并从品牌历史中挖掘全新价值，成为各大酒企关注的要点。

其中日益升温的“老酒热”，为名酒企业的新一轮价值释放和提升，提供了全新的通道和需求。老酒溢价能力强，消费人数在不断增长，市场规模也在加速扩大，因此成为白酒细分领域中的“宝藏”。

这一行业背景为舍得酒业提供了巨大的舞台，作为中国名酒代表，舍得酒业在近三十年的品牌成长史中，积淀了厚重的市场基础和口碑底蕴，其中老窖池、老基酒、成品老酒三大综合优势，迎来了施展价值魔力的机遇。

因此舍得酒业亮出“老酒高质发展工程”、制定老酒战略，并释放在这一领域的巨大价值潜力，可谓顺势而为。那么，我们又应该如何来解读舍得酒业的老酒战略？

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舍得老酒，是白酒品质表达的“超级综合体”

舍得酒业的老酒战略本质上是品质战略，也是成本战略。

事实上，舍得老酒战略也是企业品质表达的一部分，如果说“文化国酒”的定位是对舍得酒业新时期新形象的精准概况，是一种品牌气质的表达。那么舍得酒业在阐述自己老酒战略的过程中，通过呈现每一瓶老酒背后的人文及传承故事，在匠心和匠艺结合的基础上，实现品牌内在品格的具象化。

回望历史，从传承古人制曲精髓的《太禾曲经》，到近代沿袭“两缓一清，两长一高”、“六粮浓香”的传统技法，并经历889道酿造工序终得妙香美酒……展望未来，舍得酒业“守得传统觅花香”，老酒战略的提出正是对企业历史、生态环境、独特技艺和时间艺术的一次集中检阅，它们让这朵浅藏在北纬30.9°酿酒带上的“金花”再度绽放。

一直以来，浓香酒的工艺中特别强调“老窖池、老基酒”的重要性，这些都无一例外的证明了时间的重要性。而“时间”，也是最难掌握与控制的变量，可以说是老酒最大的成本，是老酒最好的调酒师。

舍得早在上世纪90年代酿酒规模就已经进入行业前三甲，大量的优质陈年基酒自那时沉淀下来达到十二万吨，这些优质陈年基酒是时间凝聚的精华；同时舍得酒业全是名副其实的20年以上的老窖池，成为美酒酿造的中转站，让每一瓶舍得老酒呈现出自然的美味。

舍得的每一瓶老酒都是岁月的礼物，从粮食生长、窖池发酵、基酒储存到美酒瓶储，每个步骤都是“时间的魔法”，因此可以说，舍得酒业的老酒战略也是舍得的成本战略，是对“老酒”时间成本最精炼的阐述。

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舍得老酒，是名酒稀缺价值的最佳代言人

舍得酒业老酒的老酒战略，是名副其实的价值战略，是对老酒稀缺价值的挖掘。

老酒本身就是一种稀缺资源，而稀缺性也是区别于新酒的最大特征。白酒爱好者都会有品味老酒、购买新酒的习惯，陈年老酒的珍贵性与稀缺性让白酒消费者对名酒老酒更是爱不释手。