中国食品商务网移动版

此外，提高团餐食品安全的标准化操作能力，也能缓和当前的食安危机。对此，禧云食安CEO王帅提出了五点建议：一、引入第三方食品安全监管服务，提高食安工作的操作能力和专业性；二、食品原料快速检测，高效控制有毒、有害、腐烂变质、酸败、霉变的食品流入餐桌；三、引入目视化现场管理系统，提升空间利用率和操作现场的规范化；四、提高信息科技在食安监管中的应用，将食品生产做到全链条可追溯；五、投保食品安全责任险，降低食品企业经营风险，提高产品质量，提升其竞争力。

禧云食安CEO王帅

创新经营管理模式，加快品牌化、信息化建设

以往，管理模式落后、硬件设备陈旧、思维方式保守等一直是外界对团餐的刻板印象，为了满足年轻消费群体的个性化、时尚化、多样化需求，提升消费和就餐体验, 一批新型的团餐企业已经不止于为消费者提供餐食。对比单调、老旧的传统团餐，他们已经完成了菜品升级、环境升级、功能升级，为消费者者提供更多样化、人性化的服务。

团餐综合体代表芒果青年也亮相了此次活动，芒果青年打造的芒果天地，是全国高校内的一个集餐饮、购物、休闲、娱乐、学习、健身等众多服务于一体的校园新物种，是学生们协同用餐、学习、办公、交流的好去处。这是好的势头，未来行业整体也会朝着这些方向继续发力，打破旧有的形象，成为新时代下的“新团餐”。

芒果青年总裁 陈蕴光

当然，除了思维模式的转变，一部分团餐企业已经在朝着标准化、品牌化、数字化、集约化的方向发展，从后厨到产品，从技术到理念，对比传统团餐，新团餐的智能、多元、安全等优势明显。

信息化水平低一直是制约团餐发展的最重要因素之一。“我们一直着手于甲方、团餐经营方和档口的不同痛点，通过技术和数据，驱动团餐行业进行信息化变革。”满客宝董事长于义海表示。目前，通过支付方式的升级和后台管理模式的创新，政府、校园、医院之类的团餐场景已经基本打破了“零信息化”窘境，不仅实现了降本增效、提高收入的目的，也优化了消费体验。

满客宝董事长于义海

除了加快团餐企业的信息化进程，用新技术、大数据等工具赋能团餐，提升效率外，档口品牌化也是团餐经营管理的新模式，更是未来发展的大趋势。

和社餐一样，团餐的消费者对消费体验和菜品质量的要求日益走高，他们不再只为了饱腹而消费，更愿意为那些品牌性足、健康、时尚的档口产品消费。对此，禧云世纪品牌的品牌产品总监黄晓斌提议，团餐场景尤其是校园，应该引入更多的优质小吃品牌，来丰富消费者的饮食生活，提高企业的竞争力，稳定客群。此外，品牌视觉形象的统一性、时尚性也应该引起注意，吸引年轻消费者。

关注税费改革，合法规划人才策略

今年政府工作报告提出，全年减轻企业税收和社保缴费负担近2万亿元，同时，普惠性减税与结构性减税并举，将重点降低制造业和小微企业税收负担。据介绍，在今年的两会提案中，多位政协委员也就各行业的税费改革等问题提出了多个提案。