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为了把小时候吃的豆浆味道重新找回来,“湾记”用了5年多的时间,走遍了成都、苏州、上海、无锡、台湾等豆浆流行的城市,平均每天吃15顿的节奏,只为发掘好喝的豆浆+美味的小吃。

现煮豆浆——独家秘方,食材新鲜健康美味。

60+特色小吃食材——指定良心合作商,荤素食材,一一优选。

药材卤油、底味醇厚——湾记砥砺创新,百草入料,底油醇厚。

食材锁鲜、凌晨直达——直通食材原产地,荤者精取好料,素者必求其鲜。

中央厨房统一输送

为保证食材新鲜,湾记建有广东餐饮行业规模最大、最具现代化的中央厨房,形成从田间到餐桌的一个全产业链条的“闭环”,所有食材由中央厨房统一进行清洗切剁、配料配置、打包,然后送至店内,现煮现吃。

四、idol爱豆粉丝社群营销

——与用户建立深层次的情感链接

作为国内具有代表性的社群餐饮企业,湾记将一群喜爱豆浆宵夜的年轻人聚集起来,用创新、好玩、有趣的方式与年轻群体沟通,通过与他们建立深层次的情感链接,将他们发展成忠诚的铁杆用户,同时增强品牌黏性。

将消费者作为种子用户加入湾记豆浆的idol爱豆粉丝微信群中,粉丝可以享受专属VIP服务。湾记的目的在于让用户参与进来、玩起来,形成一个完美的消费闭环,其运营的核心,是粉丝对湾记文化的认可。粉丝们主动关注、分享、传播湾记相关内容,通过多样玩法,形成有深度的立体传播。消费者更容易接纳这种传播、“种草”方式,并且会因为对于内容的认同或者兴趣进行转发,形成裂变式传播。

此外,湾记豆浆在空间中通过完整植入具有品牌文化元素的插画设计,将品牌价值、品牌背书信息等直观传达给消费者,通过店体的整体感知来留住消费者,加强消费者的品牌记忆度和识别度,增加消费体验感。

同时,湾记豆浆拥有AI店铺运营系统,成熟的外卖系统,可额外增收40%,据悉,湾记已与多家外卖平台达成战略合作。

五、店面形象升级

——增加顾客消费体验感

湾记豆浆店的空间设计中,会引导消费者沿吧台排队,一来可以提升服务人员的工作效率,作业吧台是横向的流水线,吧台里边的操作台是一个横向排列的工作流程。这样可以保证员工在接单处、做产品处和给产品处这三个位置能够分别有活动空间,避免了一群人挤在一起,提升工作效率。另一方面,顾客沿着吧台可以清晰看到价目表,不会被前方顾客阻挡视线,节省人力介绍时间,降低劳动成本。同时横着的吧台就是一个展示台,让顾客看到操作全过程,更加的放心豆浆无添加、新鲜水果、明火炉灶,也能认可“轻奢”的价格。

湾记豆浆在空间设计中,首先满足功能性,加强门店效率,用简约装修和开放式吧台,拉近跟顾客的距离。透明操作台使顾客完整看到餐饮制作的过程。采用直线,避免迂回绕道,以免产生人流混乱的感觉。再凸显设计风格,明快个性的色调和舒适的环境,吸引客流,增加消费体验感。

在湾记豆浆的空间打造中,通过合理的消费者动线规划,使产品直接贴近消费者,营造出更加便捷的售卖氛围,拉近跟消费者距离的同时节省人工成本,加强门店效率。