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“不用火、不用电，只需一瓶水，就能享用美食”，近年来，自热食品就像一阵风，吹到哪里，火到哪里，自热米饭、自热火锅等自热食品流行之势不断蔓延。公开信息显示，目前我国民用自热食品市场规模已超过30亿元，年增速超过20%。

但自热食品还缺乏统一的国家标准与行业标准，较低的准入门槛造成同一品牌的食材、底料、蘸料往往来自不同生产商，代工现象普遍，致使产品质量难以掌控。一些厂家更为了赚取更多利润，擅自采用成本低廉但反应过程不稳定的发热剂，进一步加剧了安全隐患。那么，如何打消消费者在产品品质方面的顾虑呢？最好的答案是：大企业背书。

公开信息显示，从2014年开始，康师傅累计投资将近400万元，完成全产业链追溯系统的建设，牢牢掌握上游供应链，对原料和供货商实施严苛的管理，确保全产业链监控，这是国内同类型企业所少有的。此外，康师傅还投入5亿元在上海打造了创新研发与食品安全研究中心，设立了3000人的食品安全与品质管控专业团队，实现了每年350万次、1500多项指标的科学检测，该中心还获得了中国CNAS实验室能力资格。品质是根基，品牌是灵魂。如今，虽然自热市场火爆，但自热方便面市场仍处于一片“蓝海”，拥有品质背书的康师傅，开创自热面新品类，领导地位更加不容易撼动。

扩充优质爆品矩阵 组合拳出击高端市场

在高端化、品质化、健康化的消费新趋势背景下，由于传统的方便食品行业过于饱和、竞争激烈，身处其中的企业也不得不面临企业转型的尴尬境地。其中，产品高端化成为了大多数方便面企业寻求突破的切口。

康师傅一直走在革新道路的前端，力争通过转型升级实现突围，引领行业发展。近几年，康师傅陆续上市的“鲜蔬面”“黑白胡椒”、“金汤”“汤大师”等系列，均是以“少添加、浓郁、美味、健康、营养”为基准而研发，让消费者在购买产品的时候，不仅能品尝到更加地道的美味面食，更能感受到来自康师傅的高品质体验。

2018年双十一，康师傅更创新推出速达面馆，这是康师傅布局超高端市场的试金石，“所见即所得”的丰富物料与面馆般的美味，迅速收揽众多消费者的青睐。而康师傅当下推出的“自热面”，也是康师傅丰富产品线，降低对单一品类依赖的举措之一。据分析，虽然“自热面”很难替代泡面成为主流产品，但从方便面发达市场，例如日本、韩国和台湾地区的数据来看，未来其有望在大陆地区取得5%左右的方便面市场份额——在整体超过500亿元的方便面市场中，就是25亿元左右的销售额。这个细分市场从SKU的角度来看，可以成就当之无愧的大单品；而从行业规模来看，更是足以养活两个公司。

那么，一旦康师傅在“自热面”上立住脚，成为了品类的“引导者”，日后很大概率将在这个细分品类上分得一块极大的“蛋糕”。目前，方便面行业正处于由量到质的转型与突围中，康师傅积极发挥带头作用，始终把创新作为发展的动力，于自我革新中扩充优质爆品矩阵，向方便面市场出击强劲的组合拳。

未来，康师傅在保证产品在安全、品质的前提下，继续引领创新之路，我们有理由相信，“自热面”的春天不久就会来临。