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资深速食面爱好者往往能在这个细节上达成一致：煮面中的面条比泡面中的更顺滑、更销魂，但不为人知的是，煮面和泡面之间，只隔着5摄氏度的距离。那么，这关键的5摄氏度究竟是什么呢？又如何带来口味差异呢？

今年双十一，康师傅即将给出答案。

新品类来袭 推动行业升维变革

快消君了解到，康师傅在今年“双十一”推出首款自热产品——“速达面馆自热面”（以下简称：自热面），同时正式进入自热食品市场。目前，“自热面”推出了私房红烧牛肉面和金牌香辣牛肉面两种口味，已在天猫和京东的康师傅旗舰店内上线。

去年双十一，定位“新中产人群消费品”的康师傅“速达面馆”面世。一年来，“速达面馆”依靠优质食材和甄选工艺，迅速收获广泛认可，更被许多人称之为“豪华版红烧牛肉面”，回购率颇高。

从知情人士的反馈来看，无论从包装还是产品形态上，即将推出的“自热面”都延续了“速达面馆”的好“基因”。“自热面”精选进口牛上脑，肉质饱满，入口鲜香四溢，其通过低温真空锁鲜工艺锁住真实原味；同时，面条更是“自热面”的灵魂，一口爽滑Q弹，口感犹如面馆现做的一样；更有浓醇高汤搭配西兰花、秋葵等5种蔬菜，物料相当丰富，真正做到“所见即所得”。有“尝过鲜”的业内人士表示，该产品的食用口感并不逊于面馆里的现煮牛肉汤面。

不过，对于资深方便面爱好者而言，食材和工艺还不是“自热面”最具吸引力的地方。事实上，“自热面”带来的品类创新更在于：在白领正餐、家庭出游、户外登山徒步、外出垂钓、长途旅行等场景中，仅用1瓶饮用水，通过自热，短短15分钟就能够享受到面馆般的体验。

对此，一资深快消品研发人士分析，许多人喜爱泡面，不仅是因为它方便快捷，还忘不了那有劲道的面条。不过，这点可难不倒“自热面”，其采用独特的创新双层面体，内芯能锁住小麦原味，还原鲜切面的口感，还有热风干燥工艺来熟化面条表层，这样的鲜熟面食用起来更加爽滑有嚼劲，而且随着沸水咕噜咕噜，15分钟便汤面合一，吃起来更加入味销魂。

也就是说，康师傅“自热面”的推出，轻松解决了无热水的食用场景问题，同时在 “泡面方便”与“煮面好吃”中各取其长，做到“方便”、“好吃”合二为一。从这个角度来看，说康师傅“自热面”是“重新发明了方便面”也不为过。

一业内人士表示，康师傅自热新品不仅升级了速达面馆家族，更是行业的一次升级，就如通信行业从4G升级到5G，不仅仅是带宽和速度的提升一样，这一升级为行业带来的是从产品形态、应用场景拓展到创新升格在内的一系列变化，是宝贵的尝试，同时也是一次升维变革。

强品质背书  稳占自热面市场开创地位