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　　党中央、国务院高度重视食品安全法制工作，强调法治是保障食品安全的根本。新修订的《中华人民共和国食品安全法实施条例》（以下简称:《条例》）全面贯彻新时期党中央、国务院有关加强食品安全工作的新思想、新论断和新要求，严格落实“四个最严”，坚持问题导向，制度创新，全面落实新食品安全法的各项规定，明晰食品生产经营者法律义务和责任，强化食品安全监督管理，细化自由裁量权，进一步增强了法律的可操作性。

　　一、条例修订过程

　　国务院高度重视食品安全法实施条例的修订工作。为深入贯彻落实新《食品安全法》，2015年12月9日，原国家食品药品监督管理总局公布《食品安全法实施条例》修订草案，向社会各界广泛征求意见，草案由原来的10章64条8000余字扩充至10章200条33000余字。

　　2016年4月，食品安全法实施条例修订列入年度立法工作计划，原国家食品药品监管总局按照党中央国务院有关食品安全工作“四个最严”的要求，坚持科学立法、民主立法，坚持问题导向、制度创新，制定了修订工作方案，成立了起草工作领导小组；广泛听取食品安全委员会各成员单位、基层监管部门、食品行业协会、生产经营企业、专家学者等多方面的意见和建议；通过网站公开征求意见达6000多条；会同世界卫生组织召开食品安全法实施条例修订国际研讨会，广泛借鉴国际食品安全治理经验；针对食品安全法实施条例修订中的重点难点问题，多次进行实地调研和研讨论证；结合全国人大常委会食品安全法执法检查报告提出的问题和建议，对修订草案进行了修订和完善。在此基础上，形成了食品安全法实施条例（修订草案送审稿），共10章，208条，报送国务院，并于2016年11月19日将报送稿及起草说明全文公布，征求意见。2017年8月14日，原国家食品药品监督管理总局G/SPS/N/CHN/1055号通报《食品安全法实施条例（修订草案）》。

　　2019年3月26日，《中华人民共和国食品安全法实施条例（草案）》经国务院第42次常务会议审议原则通过，有关部门根据常务会议的审议结果对部分条款进行了完善。2019年10月11日,第721号国务院令全文发布《中华人民共和国食品安全法实施条例》，修订后的条例共10章86条10000余字，自2019年12月1日实施。

　　二、修订的主要内容

　　（一）实行最严厉的处罚，落实“处罚到人”

　　条例明确规定“处罚到人”。对具有故意实施违法行为、违法行为性质恶劣、违法行为造成严重后果情形之一的食品安全违法行为，除依照食品安全法的规定给予单位处罚外，要对单位的法定代表人、主要负责人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员处以其上一年度从本单位取得收入的1倍以上10倍以下罚款。其中，直接负责的主管人员是在违法行为中起决定、批准、授意、纵容、指挥作用的主管人员。其他直接责任人员是具体实施违法行为并起较大作用的人员，既可以是单位的生产经营管理人员，也可以是单位的职工。

　　（二）依法从严从重处罚情节严重的食品安全违法行为

　　食品安全需要依法监管、重典治乱。2019年2月，中央全面依法治国委员会第二次会议上，对食品、药品等领域的重大安全问题，要拿出治本措施，对违法者用重典，用法治维护好人民群众生命安全和身体健康。为此，条例规定，对情节严重的违法行为处以罚款时，应当依法从严从重，旗帜鲜明的向社会传递了重拳打击各类食品违法违规行为的强有力信号。

　　条例第67条第1款列举了“情节严重”的五种具体情形，包括：(一)违法行为涉及的产品货值金额2万元以上或者违法行持续时间3个月以上;(二)造成食源性疾病并出现死亡病例,或者造成30人以上食源性疾病但未出现死亡病例;(三)故意提供虚假信息或者隐瞒真实情况;(四)拒绝、逃避监督检查;(五)因违反食品安全法律、法规受到行政处罚后1年内又实施同一性质的食品安全违法行为,或者因违反食品安全法律法规受到刑事处罚后又实施食品安全违法行为。上述规定可操作性强，有利于规范统一执法，各级食品安全监督管理部门应当严格执行。

　　（三）强化企业主体责任。落实“处罚到人”，必须抓住主体责任这个“牛鼻子”。企业主要负责人负责企业管理制度、人员调配、投资方向、资金拨付等方面的重大决策，实质上影响甚至左右企业的行为。为此，条例突出强调食品生产经营企业的主要负责人对本企业的食品安全工作全面负责，建立并落实本企业的食品安全责任制，加强供货者管理、进货查验和出厂检验、生产经营过程控制、食品安全自查等工作。同时，条例还明确了食品安全管理人员的义务，要求其协助企业主要负责人做好食品安全管理工作，掌握与其岗位相适应的相关知识，具备食品安全管理能力。

　　（四）坚持以人民为中心，强化特殊食品监管。