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　　按照GB/T8233-2018《芝麻油》的要求，芝麻油分成了芝麻原油、 芝麻香油、小磨芝麻香油和精炼芝麻油四类。芝麻油中不得掺有其他食用油，不得添加任何香精和香料。然而，我委通过本次比较试验和市场调查，发现芝麻油市场存在诸多问题，如商品名称混乱；产品质量参差不齐，有以次充好、以假充真现象；企业服务信息不实等。为了维护消费者的身体健康，帮助广大消费者选购到优质的芝麻油，提醒注意以下四个方面：

　　（一）调和芝麻油≠芝麻油

　　很多消费者在选购芝麻油的时候，很容易混淆了调和芝麻油与芝麻油，误以为调和芝麻油就是芝麻油，其实这两者的差距非常大。

　　1、产品标准不同。芝麻油产品标准是GB/T8233，芝麻油的原料必须是芝麻，芝麻油中不得掺有其他食用油，不得添加任何香精和香料；调和芝麻油是依照GB2716食用植物油卫生标准（2005版）/食品安全国家标准植物油（2018版）或企业标准生产，由两种及两种以上的食用植物油调配制成的。

　　2、营养成分不同。芝麻油是WHO公布的三大最佳食用油之一，其丰富的芝麻素及芝麻林素，芝麻木脂素类物质是芝麻油中特有成分，具有一定的抗氧化能力，具有生理保健、延缓衰老的作用。本次测试的51个品牌芝麻油，所含的芝麻素与芝麻林素之和最低数值为2270 mg/kg，最高数值为10694mg/kg。而调和芝麻油此测试结果却非常低，宋府宴牌小磨黑芝麻油、马头牌麻油所含的芝麻素与芝麻林素之和分别是779mg/kg、861mg/kg，海神牌小磨麻油所含的芝麻素与芝麻林素之和仅有105mg/kg，比普通芝麻油此含量低了22倍，比优质芝麻油此含量低了102倍。

　　3、生产成本数倍差异，市场售价却相差无几。据业内人士介绍，芝麻油每吨成本近三万元，大豆油每吨成本约五、六千元，调和芝麻油如果主要用大豆油调配，两者生产成本相差约5倍，如用其他更低档的油，成本差额则更大。而两者市场销售价方面，本次测试购买的47个国产品牌芝麻油，除有机食品外，芝麻油每100ml售价在2.84元—9.97元。调和芝麻油如海神牌小磨麻油（实为调和芝麻油）每100ml售价4.16元，马头牌麻油（实为调和芝麻油）每100ml售价4.98元，宋府宴牌小磨黑芝麻油（实为调和芝麻油）每100ml售价4.02元。一些调和油生产企业故意将商品标签上的“调和”两字打的很小，且不放在显著清晰位置，甚至不标注“调和”字样的做法，其目的是为了蒙骗消费者，获取不当利益。

　　基于以上三点，广大消费者选购芝麻油时，一定不要被商品标签上的名称所欺骗，一定要看清商品标签上的“产品标准号”是否是GB/T8233，芝麻油的配料（成分）只能是芝麻一种原料，不得掺有其他食用油或香料、香精（详见下图）。

　　（二）低温压榨制取的芝麻油营养物质保留的更充分，有害物质产生更少

　　我们日常生活中所食用的芝麻油是指芝麻香油和小磨芝麻香油。水代法是小磨香油的制取方法，属于传统的制油工艺，其加工工艺较为成熟，且出油率略高，但是水代法存在劳动强度大、生产规模小等缺点。一般水代法和热榨法制备芝麻油，都需要对芝麻进行高温焙炒预处理，高温会造成油脂营养物质的损失以及有害物质的产生。低温压榨是新兴的芝麻制油制取工艺，最大限度的保留了油脂中的营养物质。

　　（三）选择最近生产日期、小包装的芝麻油