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接下来是资深营养研究学者Lisa M. Troy教授分享麻省大学健康校园研究项目研究成果，标题为《膳食质量与学生的成功》。他们成立了校园的“营养评估实验室（NAL）”，研究饮食与学业成绩的关系。发现饮食中甜食（人工添加的糖）越多成绩越低，咖啡因越高，学业也越低。也就是说高质量食物与高质量学业成正比。以植物性饮食为主的学生学习成绩也更高，尤其选择植物性饮食同时保证全食物饮食及摄入足够量蔬果的学生，成绩明显更高。

无论从个人健康还是对环境更友好的角度都必须推动植物饮食，植物饮食是健康、可持续发展食物的重要组成部分。但是，推广植物饮食过程中，需要注意一些问题，比如营养搭配、食品安全、控盐等。禾然有机作为国内顶级专业的有机调味品牌，致力去引导国人饮食习惯向植物性饮食转变，并以高端调味品的专业性酿造更低钠、更有风味的调味品，让植物饮食变得更好吃！

我们将欣和六月鲜包含传承千年非遗技艺“邦典”的围裙作为见面礼赠送给麻省大学执行董事Ken，他表示非常喜欢。

「第三站之哈佛」

植物性饮食是哈佛营养系教授推崇的饮食方式。

哈佛学生餐厅到处可见鼓励植物饮食为主、植物蛋白替代动物蛋白的易拉宝宣传品。“我们不是强迫大家多吃植物饮食，而是和哈佛营养系合作把植物饮食的健康好处以及对环境的积极意义告诉大家。”哈佛大学营养学系系主任Frank Hu教授说哈佛的营养学系全美最久，目前致力于“人口健康，个人健康与地球健康的结合”。教授说“哈佛学生都很聪明，里面的道理不需要多解释。”教授告诉良食大厨说：这些倡议都是基于最权威的科学研究，是世界营养学权威专家第一次正式向人类推荐一种饮食方式。这个推荐包括：人类在2050年前必须让自己的蔬果比例比现在翻一倍，而红肉和糖分必须减少50%。这个推荐是基于公共健康，也是基于地球脆弱的生态环境，二者当然是紧密相连：哈佛负责可持续事务的官员分享了一份牛津大学的报告：在全球气候变化中，食物占据了1/4，其中1/2是动物食品的占比。

「第四站之康涅狄克大学」

美国吃货大厨也推荐植物性饮食。

康涅狄克大学，建于1880年代。康涅狄克大学是一所公立学校。康州大学在全美公立研究型大学里排在前50名之内。它的餐饮系统是美国大学自营餐饮里最大的几所之一。餐饮主管Dennis大厨出身，服务过包括常青藤的达特茅斯学院在内的八所学校。来康州大学有二十多年了。作为专业大厨出身来管理学校餐食，比非专业出身的更懂得后厨。

「第五站之CIA美国烹饪学院」

当天上午学校厨师提供菜单共同创作午餐，下午中国厨师表演现场分享四道中国菜品。良食代表团参观了学校餐厅，餐厅由在职的学生负责经营管理，参观了烘焙专业和食物科学专业的院系，了解基本的学习培训的方式。结识了亚洲料理系主管来自成都的成蜀良老师，成老师已经在CIA工作20多年，每年会带学生到中国采风。

「第六站之谷歌食堂」

谷歌人也在践行植物性饮食。

谷歌食堂的确给人印象深刻。所有明显位置放的几乎都是纯素的，甚至五道主菜热菜里四道纯素。全食物中极易被人们忽视的谷物类也被摆在最显眼的位置。“谷歌人对于支持植物性饮食没有任何问题”负责人介绍说。与各名校一样，谷歌致力于植物为主饮食，并且大量减少食物浪费，支持生态农业，以及培养健康可持续的消费习惯。