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　　宿迁市发改委价格监测处工作人员介绍，从6月份开始，当地猪肉持续上涨，截止到8月25号，统计数据显示猪肉已超过了20元一斤，这种势头可能会持续到中秋甚至春节前后：

　　工作人员：我们检测猪肉主要有三种：精瘦肉、肋条肉和去骨后腿肉，根据8月25日监测数据显示，精瘦肉是21.93元/斤，肋条肉是18.43元/斤，去骨后腿肉是18.43元/斤。上涨原因主要是受生猪存量持续减少、市场供应端持续紧缩等因素影响。

　　上午八点多，记者来到南通市区端平桥菜市场，相较于往常的“大流量”，猪肉摊位上却看着有些冷清。南通通农物流水产猪肉区经理丛俊杰介绍，尽管，当前还处于肉类的消费淡季，但目前，全国范围内生猪存栏量低，供应趋紧，受猪肉进厂量下降影响，各类肉价都有所上涨。

　　面对“二师兄翻身”，政府部门出台多举措稳物价、保供应。记者了解到，江苏省农业农村厅等四部门近日联合出台恢复生猪生产扶持政策，目前已下达2.61亿元补助资金。8月30日，全国稳定生猪生产保障市场供应电视电话会议之后，江苏省政府接着召开会议，部署抓好全省生猪稳产保供工作，副省长费高云在会上指出，各地各部门要充分认清当前生猪生产和市场保供面临的严峻形势，要按照“保种猪稳基础、保规模稳供应、保安全提能力”的总体要求，立即取消超出法律法规的生猪禁养、限养规定，全力推进标准化生态健康养殖。

　　尽管猪肉价格持续上涨，但是如何确保百姓舌尖上的安全仍然马虎不得。镇江市农业农村局相关负责人表示，目前全市生猪定点屠宰场实行非洲猪瘟“头头采、批批检、全覆盖”，经检疫检验合格的猪肉产品方可进入市场。市民购买时可查看检疫检验合格证明。

　　目前，常州市已开发了“常州市农产品质量安全综合平台”多项追溯功能，畜禽屠宰行业在全省率先建立起跨部门、跨平台的生猪全链条肉品追溯监管。

　　常州市市场监督管理局调研员薛蓓：在追溯上进一步加强，通过信息化手段，进一步做到质量可控、可追溯。

　　各地一连串的措施跟进，多管齐下，逐步缓解猪肉市场供应偏紧的现状，遏制猪肉进一步走高，同时也为养殖户树立了补栏的信心。但受生产周期影响，猪肉价格仍会持续高位运行一段时间。卓创资讯猪业网分析师王亚男提醒广大养殖户要做好疫病防控，多关注市场行情，及时出栏。

　　王亚男：8月份，猪价及肉价上涨幅度较大，部分养殖单位在8月中下旬出现惜售心态。但由于压栏时长有限，卓创资讯猪业网分析师王亚男认为，9月或陆续释放一批压栏生猪，从而使生猪行情涨势有所缓解。可以加大鼓励养殖政策的扶持力度，提高补贴。建议国家及地方政府对规模猪场和养殖户购买种猪实施补助，同时突出扶持生猪养殖重点县和规模猪场完善防疫设施等，保护生猪生产基础，提高养殖场生物安全水平。此外，建议减少部分地区的禁养限制，也有利于产能恢复。最后，可适当增加地方冻肉储备，保证猪肉供应。

　　分析师王亚男建议农户，一方面是要注意猪源的疫病防疫，在非洲猪瘟疫苗及药物上市之前需要保持警惕，以防非瘟及其他疫病的传播，降低疫病风险。另一方面，要根据自身场内生猪的情况制定合适的出栏计划。

　　王亚男：在生猪行情变动较快的情况下，如果一味地跟随行情，就可能出现卖跌不卖涨的行为，从而出现盈利缩水的情况。要多关注市场行情、生猪走货速度、周边生猪流通情况的变化，及时做出生猪出栏决策。