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　　《湖南省2019年食品安全重点工作安排》已经省人民政府同意，现印发给你们，请认真贯彻执行。

　　湖南省食品安全委员会

　　2019年5月23日

　　（公开属性：主动公开）

　　湖南省2019年食品安全重点工作安排

　　2019年全省食品安全工作要以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，按照党中央、国务院和省委、省政府的决策部署，坚持“四个最严”，落实属地党政同责，压实企业主体责任，构建现代治理体系，实施食品安全战略，促进产业高质量发展，保障人民群众“舌尖上的安全”。

　　一、严格落实企业主体责任

　　1.督促企业开展安全自查。督促食品生产经营者建立食品安全自查制度，及早发现处置食品安全和安全生产隐患，监测上市产品质量安全状况，及时向监管部门报告风险。婴幼儿辅助食品生产企业自查率达到100%，大型肉制品生产企业产品自检自控率达到100%（省市场监管局、省农业农村厅和相关单位按职责分工负责）。

　　2.指导企业规范生产经营。指导规模生产经营主体实行农产品标准化生产，推动建立食用农产品全程质量控制体系（省农业农村厅负责）。推行食品生产经营良好行为规范，引导规模企业建立危害分析和关键控制点、良好生产规范管理体系和质量授权人制度（省市场监管局负责）。加强对食品企业、法人、从业人员法规、标准的宣传和培训（省司法厅、省农业农村厅、省卫生健康委、省市场监管局按职责分工负责）。推进食品工业企业、粮食收储企业等诚信体系建设（省发改委、省工业和信息化厅、省粮食和储备局按职责分工负责）。

　　二、加强全链条全过程监管

　　3.加强产地环境治理。加强水、大气、土壤环境治理，加强农业面源污染治理，强化耕地土壤污染管控与修复。开展涉镉等重金属重点行业企业排查整治，防止涉镉等重金属污染物进入农田（省生态环境厅、省农业农村厅及相关部门按职责分工负责）。

　　4.加强农业种植养殖源头监管。加强农药、兽药、化肥、饲料和饲料添加剂等农业投入品的使用管理。抓好畜禽粪污资源化利用。加强食用农产品质量监测，建立完善生产记录、合格证、质量标志和“身份证”管理制度。加强畜禽疫病防控，规范畜禽屠宰管理（省农业农村厅负责）。开展食用林产品及产地环境风险监测（省林业局负责）。完善食用农产品产地准出与市场准入衔接机制（省农业农村厅、省林业局、省市场监管局按职责分工负责）。

　　5.加强食品和食用农产品市场监管。大力推进食品和食用农产品市场体系建设，完善便民生鲜农产品供应市场网络（省商务厅、各市州政府负责）。加快配套建设快检室并保障运行（各市州政府负责）。落实市场开办者的食品安全管理主体责任，加强集贸交易市场、批发市场和总批发总代理的监管（省市场监管局负责）。实施“优质粮油工程”，加强粮食质量安全监测，严控收购、储存、运输等环节粮食质量安全，落实粮食重金属污染治理各项措施，做好超标粮食处置（省粮食和储备局负责）。

　　6.加强食品生产经营监管。推行食品生产经营风险分级管理，落实从原料入厂、生产过程控制到出厂检验、运输销售等全过程管理制度。按国家部署开展新一轮婴幼儿配方乳粉生产企业质量控制体系“三年全覆盖”检查（省市场监管局负责）。加强网络销售食品线上监测、线下检查。摸清辖区小作坊、小摊贩、小餐饮“三小”底数，加强规范管理。加强旅游景区、养老机构、工地食堂和交通运输场所食品安全的监督检查，加大节假日等重点时段食品安全检查力度，做好重大活动食品安全保障（省民政厅、省住房和城乡建设厅、省交通运输厅、省商务厅、省文化和旅游厅、省市场监管局、各市州政府按职责分工负责）。

　　7.加强进出口食品和食品相关产品安全监管。持续推进“进口食品安全放心工程”，大力打击食品走私，防范进口食品安全风险。将进出口食品企业纳入海关企业进出口信用管理，加强进口食品“国门守护”（长沙海关负责）。强化食品相关产品安全监管（省市场监管局负责）。

　　三、突出整治重点领域重点问题

　　8.实施三大质量提升行动。实施农兽药减量和产地环境净化行动，严格农兽药准入管理，督促落实安全间隔期和休药期制度，强化农业种植养殖业基地周边污染源监管（省农业农村厅牵头，省生态环境厅负责）。实施餐饮业质量安全提升行动，深化“放心肉菜示范超市”创建，提升“明厨亮灶”覆盖面，深化面制品铝含量超标、违规“一桌餐”“私房菜”等整治，推动餐饮业向大众化、集约化、标准化转型升级（省市场监管局牵头，省商务厅等相关部门按职责分工负责）。实施食品生产质量安全提升行动，组织开展乳制品、肉制品等专项检查，深化食品生产加工小作坊综合治理，加强婴幼儿辅助食品、蜂产品、食用植物油、白酒、边销茶、辣条、湿米粉、桶装饮用水等重点品种监管和整治（省市场监管局牵头，省工业和信息化厅等相关部门按职责分工负责）。