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用专业化、有深度、个性化、量身适用的整体解决方案帮助火锅餐企提升营业额和毛利润，包括产品主义的打造、营销体系的建立、成本的管控措施和品牌定位等。

刘一手分享合作感言成本管控刻不容缓

重庆刘一手餐饮管理有限公司作为播材云首家合作的餐饮集团型企业也受邀出席了当天的沙龙，集团副总裁尹伊女士在沙龙上首次分享了合作感言。

“在我们传统的经营模式和观念上，已经是形成了思维定式，用‘第三只眼睛’去发现业务习惯上的诟病，换种方式去倒逼自己重新搭建和重塑业务链条，这对企业本身的发展来说是非常有利的。”

“而我选择播材云是因为这是一个年轻的团队，我的受众也是年轻人，我要和年轻人对话，才知道他们在想什么。”

重庆刘一手餐饮集团副总裁尹伊女士

她还表示在跟播材云合作的几个月中，被服务的餐企门店的营业额指标都有显著的提升，尤其是在成本管控上面得到了很有力的帮助。

“在对每个门店的日盘工作中，5天时间通过对成本的分析，发现鸭肠的差异是100多斤。特别是到五一节，工作都比较繁忙更没有时间去做数据分析，平时大家的习惯可能是到月底才来做复盘然后反映出问题，到那时候就已经晚了，几万的成本已经浪费了，这得几十万的营业额才能赚回来！”

企业盈利的底层逻辑营销体系和产品主义

播材云核心导师汪承杰和李彩在此次沙龙上针对餐企门店的数字化运营分别从“营销体系”和“产品主义体系”两个板块做了详细的解读，引起了现场餐企会员单位的广泛兴趣并得到了强烈认同。

导师汪承杰表示营销不是拍脑门的创意，而是一项精细化管理。他分别从营销活动体系的打造、线上引流渠道的挖掘和核心会员体系的建设三点具体阐释了餐企门店该如何去做数字化营销，让企业至少提升20%的营业额。

播材云导师汪承杰

导师李彩则在打造产品的盈利结构上发表了自己的看法。她结合曾经做过的成功案例“刘一手火锅”，从产品数据的诊断、高效定义产品池到王牌菜单的规划等方面去做深度分析，让连锁门店产品管理更标准、更精准、更轻松。

播材云导师李彩

除此之外，沙龙现场还有关于成本管控和品牌定位体系的干货输出。成本的管控在餐企门店在经营中影响至关重要，实时监控数据并反馈，然后对数据进行分析，让成本更透明，利润更清晰。而接下来在做品牌定位的时候，找到聚焦的品类，确定目标人群，才能让品牌精准迅速的占领消费者的心智。

沙龙期间，何会长听得十分投入，连连拍手认可，在听了播材云的服务业务之后，还表示自己代表重庆小天鹅餐饮集团想与播材云有更加深入的合作意向。沙龙结束间隙，在场的餐企会员单位对本次的沙龙活动也表示非常满意，收获颇满。也希望在沙龙会后能够与播材云深入的、点对点的合作交流。

重庆火锅在全国乃至世界都有着响亮的名声，在大数据数字化时代的冲击下，重庆传统的火锅企业需从产品、服务、营销、管理等方面做出改进，才能适应激烈的市场竞争，保留并扩大市场地位。

此次沙龙的举办非常成功，给重庆的传统火锅品牌企业的转型提供了新的思考和经营参考方向，希望在今后的发展中能够强化数字化运营的作用，提升企业的核心竞争力，共创美好的火锅行业未来。