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       9月2日，重庆市火锅协会联合重庆市播材云信息技术有限公司在重庆市渝中区企业天地共同举办首届“火锅圈子·数字化运营实战分享”沙龙——营销心突破，毛利强增长，顺利落下帷幕！

        此次沙龙本着“服务沟通、分享提升”的目的，旨在帮助重庆优秀火锅品牌企业实现快速转型和高质量的发展。

邀请多家重庆市知名火锅餐企领导和实际经营者出席，包括重庆刘一手餐饮管理有限公司、重庆佳永小天鹅餐饮有限公司、重庆德庄实业集团有限公司、重庆秦妈餐饮管理有限公司、重庆猪圈饮食文化餐饮有限公司、重庆桥头火锅饮食服务有限公司、重庆德泓锅锅筵餐饮管理有限公司、鲁西肥牛（重庆）事实业发展集团有限公司、重庆天韵餐饮文化有限公司、重庆沈洪存餐饮管理有限公司、重庆百宗餐饮管理有限公司等（排名不分先后），共同探讨在数字化营销的背景下，火锅餐企门店该如何顺应时代的发展去提升产品毛利率的经营策略问题，交流学习行业经验和实战技巧。

与会沙龙嘉宾现场签到

随着大数据时代的到来，各行业都纷纷迈入快速发展的时期。餐饮行业竞争激烈，市场高度不确定，传统餐饮企业的营销策略已经不适应现在的发展要求。餐饮企业的转型迫在眉睫，亟需朝着数字化运营和精细化的管理才能助力企业的发展。

紧跟时代发展 迎合“数字化”市场

重庆市火锅协会会长何永智女士为此次沙龙开幕致辞，向参会的火锅餐企各会员单位表达了热烈的欢迎及衷心感谢。

并表示：“当前‘门店管控’、‘数字化运营’已经越来越受头部餐饮品牌的重视，在数据指导下开展各项工作将是摆在我们重庆火锅企业面前的一个课题。”

同时，何会长还分享自己在工作中和大数据的接触。她表示现在的大数据对企业起着举足轻重的作用，尤其是在火锅这个行业领域，学会利用大数据进行营销对火锅餐企的经营来说也是一个新的盈利模式。

重庆市火锅协会会长何永智女士

最后，何会长希望重庆火锅界的同仁伙伴能够通过与播材云团队面对面的交流和沟通之后有所收获，改变传统的餐饮经营思维，适应时代和市场的发展，让重庆火锅在当今“数字化时代”永远引领风骚。

“心”时代火锅餐企长久经营之道

沙龙上，播材云负责人邓凯先生发表主题讲话，他以加盟店失控、门店失控、供应链失控、现金流失控、食品安全失控、管理成本失控和创新变革失控，7个点解析了连锁餐企的衰败之路，由此引出餐饮企业为何要做数字化运营的思考解读。

他还表示连锁餐企的转型之路举步维艰，仅在2018年上半年，北上广深一线城市中每个月都有10%的餐厅倒闭，而真正赚钱的餐厅只有20%。如果不能快速适应时代变化，及时调整管控经营策略，终将会面临被市场淘汰的风险，连锁餐企也不例外。

正是在这样的一个背景下，播材云应运而生。作为川渝两地唯一一家敢于深入到餐企门店跟踪落地实施的第三方机构，邓凯先生在此沙龙上对播材云的业务做了详细的介绍。

精准定位于火锅产业的采购交易平台，撮合卖方（供货商）买方（火锅餐企门店）交易的一个移动互联网平台。同时在此基础之上延伸出餐企门店的数字化运营、餐企集团的咨询顾问服务、餐企门店的智能软硬件产品、上下游金融服务等。

其中数字化运营作为播材云的核心业务：以专业的团队结合科学的工具，服务于餐企机构的全方位精细化运营服务。

全程跟踪深入到线下实体门店，带着餐企门店的执行者让实际操作落地实施，以输出结果为导向，并配套大数据分析决策系统。