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　　沪上阿姨1228家门店背后,除了前期的筛选和支持,还有一套可以帮助加盟商持续运营门店的立体知识体系,同时以区域督导属地化管理模式和不定期抽查,完成对所有门店管控、培训等的全线服务。

　　以培训为例,沪上阿姨根据加盟商开店的阶段,为其提供多种学习手段,他们和加盟商之间,经常是面对面、手把手交流。

　　比如,每家店开业前必须接受培训中心的课程以及考核;每年春秋两季,总部组织进行2天1夜的加盟商培训;成立网络课堂线上课程,进行网络直播,定期组织学习等,全方位给加盟商赋能。

　　沪上阿姨也成立了专门的服务团队,实行属地化管理,设置区域督导,服务各自区域加盟店的选址、装修、营运等环节,每2—3个月会对门店进行一次核查。

　　为了方便对加盟店的管理,各门店的收银系统连接到总部,总部可进行网络远程监控,定期分析店内的运营情况和盈亏点,保证管理的有序性和营收的稳定性。

　　小结

　　据美团数据显据美团数据显示,2018年,中国餐饮连锁门店增长率达到23%,远高于餐饮大盘的增长速度。在接下来一段时间内,是中国连锁餐饮的高速生长时代。

　　然而,机会之中,隐藏着危机:市场混乱,快招公司鱼目混珠;品牌盲目扩张,无法进行有效管控,食安问题频发,导致加盟店名义上连锁,实际“连而不锁”。

　　真正的问题还是品牌方没有把握好两个平衡:发展速度与管控之间的平衡、总部与加盟商盈利之间的平衡。

　　对于加盟者而言,什么样的品牌才是好选择呢?在当下,有三点值得关注:

　　一是了解品牌方的管控力度,在经营、供应链、营销等多个维度如何支持加盟店;

　　二是信息及数据化程度如何,是否以科技为武器在不断自我革新;

　　三是小前台大后台,如何让加盟商快速标准化、好复制地建设前端门店,并为加盟商提供后台支持。

　　这正是沪上阿姨的秘诀。

　　一方面,沪上阿姨整合产业链,帮助门店提高效率,降低成本;另一方面,狠抓管理、创新,完善加盟体系,解决“连而不锁”的问题,提升加盟商的收入,真正实现品牌方与加盟方的双赢。