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　　沪上阿姨,在上海,可谓是一个现象级的存在。

　　2013年第一家店在上海人民广场刚开业时,25㎡的档口点,第一个月就做到了30万的营业额。

　　创立6年,采用严选加盟的模式,在安徽、山东、江苏、天津等地开出1228多家门店,并

　　以每年50%以上的速度拓展。

　　放眼整个饮品行业来对比,这个成绩或许不算首屈一指。

　　但另一组数据,却让多数茶饮品牌望尘莫及。据沪上阿姨创始人单卫钧透漏,加盟商存活率达96%,盈利率达到92%以上,能做到如此成绩的品牌,屈指可数。

　　背后的秘诀是啥?

　　用单卫钧的话说,就是两个字“共赢”。

　　“我特别推崇稻盛和夫的利他思维。我们开放加盟,就是为了想给依靠双手改变命运的人一个成功的机会。如果你开店失败了,我们有负罪感。”

　　为了让加盟商能够存活并持续盈利,沪上阿姨多措并举,在产品研发迭代、标准化操作、加盟商的筛选和管控等方面持续用力,为品牌保驾护航。

　　产品:极力打造竞争壁垒

　　4p理论中,产品是根本,也是影响消费者感知的决定因素。

　　沪上阿姨采用更健康的原材料,国内首创“五谷+茶饮”的产品形式,大幅提高了口感;再加上高颜值的设计和高性价比路线,又为产品赋予了独特的记忆点。

　　这些形成了沪上阿姨差异化的价值点。

　　单卫钧说过,构筑品牌基石的一定是产品,所以在食材、配方和工艺方面,舍得大投入和不断优化。以血糯米红豆奶茶为例,一般茶饮使用的红豆等原材料,都是罐头食品,而沪上阿姨用的是新鲜血糯米和红豆,血糯米和红豆需焖煮45分钟,再20分钟,红豆需要煮满65分钟,这样喝起来更新鲜软糯,也更健康。

　　“我们最想听到的声音就是‘你们的茶饮比原来更好喝了’”单卫钧直言,当一个普通消费者都能体验到你的变化时,这才真正了不起。

　　沪上阿姨保持每个季度上新2个产品、下架2个产品的更新速度,并且每款饮品的口感不会类似,以满足顾客不断变化的口味需求。

　　因此,消费者的口口相传,沪上阿姨的知名度很快扩散。

　　现在,沪上阿姨的血糯米红豆奶茶、霸气全家福等现煮产品,单店一天最高可卖出1200多杯,全部店面加起来,更是数不胜数。

　　态度:专业的人做专业的事

　　对任何一个品牌来说,保证产品好喝、QSC(即品质、服务、清洁)稳定的基础,都是供应链的完善成熟。

　　单卫钧说,从产品链的角度来说,又要建物流、又要建品牌、又要建渠道,又要服务好顾客,很难全部做到。

　　其实,像小米那样,没有自建工厂可以寻求最好的工厂代工,没有自建冷链可以找最好的冷链进行运输,顺丰冷链、蜀海供应链都可以使用。

　　而且为了保证所有门店的口味统一,沪上阿姨严格执行标准SOP策略,水果、茶叶、辅材等,都是总部直供,标准包装,即拆即用,极大降低了产品的制作难度,员工经过简单的培训即可上岗。

　　管理:严格筛选加盟商

　　对于加盟沪上阿姨的创业者,从加盟初期到后续的运营管理,总部都会给予专业的扶持,目的是想让店铺成功运营起来,让加盟商真正收益。

　　在加盟对象的选择上,“加盟商本身”和“开店位置”是沪上阿姨最着重的两个因素。

　　第一步是加盟商面试

　　“我们每天会接到上百个加盟电话,都是门店自然引流而来。对于想加盟的人我们设置了很高的门槛,以此来鉴别加盟商的真实目的和经营实力。”

　　比如,加盟商是否认可沪上阿姨的品牌理念和经营模式,能否吃苦耐劳、能否亲自经营……这些都是考核的标准。

　　只有通过“电话面试”后,意向者才会被允许到总部面谈。

　　第二步是选址与营建

　　在同一个市场,一个门店能不能挣钱,能挣1000元还是10万元,选址占据关键因素。选址和营建,都是开店之前必须要去沟通的环节。

　　如果加盟商有自己的店铺,总部需要确认选取的门店位置有效人流量是多少、是不是复合型商圈等。

　　而且,首次加盟的合作者,沪上阿姨只允许开一家店。只有首店盈利后,才允许再开第二家,并在加盟费上给予优惠。

　　监督:三大武器为品牌保驾护航