中国食品商务网移动版

产品好、体验好，“一个叫川的地方”从来不缺客流。每到用餐高峰时，不出15分钟，上下两层就能坐满人。如何缓解门店瞬时压力，减少顾客流失，刘小秋想到了依靠智能管理。

作为一位曾经的互联网媒体从业者，刘小秋对互联网有天然敏感，便捷智能工具便因此成了她的管店“利器”。

·桌面自助扫码点餐，缓解高峰拥堵

“一个叫川的地方”望京店，上下两层结构，单层面积不大。此前，服务员下单多手写，效率低，通过引入美团收银系统扫码点餐，客人在高峰期进行自主点菜，沟通成本大大降低。

据刘小秋介绍，人工点餐夏天旺季的时候需要10个左右服务员，但现在8个人左右就可以了。就餐高峰期，扫码点餐的占比已达到70%～80%。

·网上预订，节省等待时间

门店还上线了预订功能，顾客通过大众点评在线就能完成预订，省去了服务员接电话手写记录的繁琐，进一步提升了门店的工作效率和顾客体验。

关注顾客评价，让每位顾客感觉“备受关注”

顾客如果在大众点评评价中表现出不满，店长会及时回复，给出解决方案。

刘小秋表示，门店关注差评和建议，是希望给顾客一种意见被采纳、被重视的感觉，这很能提升和顾客之间的粘性。而顾客对菜品、服务的好评也成为门店对服务员奖赏的重要参考。

目前，“一个叫川的地方”在北京已有2家门店，在烟台1家。关于下一步如何发展，这个跨界90后餐饮人想得很清楚：

“正餐200平米的面积偏小，开300平米门店的选址压力又很大。但把单品拿出来，成立品牌单独运营，可能120平米的面积就够了。

这样，无论是产品灵活度，还是选址压力，都有明显优势，下一步我们会做相关尝试。”

有了之前的经营积累，“一个叫川的地方”能否成为“川菜头牌”？让我们拭目以待。