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1943年，当时只有18岁的兰芳园创始人林木河只身来到香港，投奔自己开大排档的叔叔做学徒。在钻研奶茶这件事上，林木河非常有想法。那时香港还在英国的殖民下，茶味清淡的英式奶茶是上流社会的专属，林木河就想把英式奶茶带到社会底层，让劳动一天的人们在大排档可以喝一杯既便宜又好喝还能除困解乏的奶茶。反复试验之后，港式奶茶始祖兰芳园诞生了。

光是茶叶的选材，林木河就琢磨了好几年。他拜托斯里兰卡的船员带回不同的茶叶，混合尝试，泡出来给顾客和船员喝，最终选定5种斯里兰卡季后茶精确配比，冲出让九成香港人都喜欢的配方。

然后是技术的改良。之前，香港冲茶习惯一壶茶煮一天，林木河发现茶煲太久会让人反胃，就改用一次只能冲10杯的小铜壶熬煮，让茶汤更新鲜；为了充分过滤茶渣，他向夫人取经，选用当时质地最细的棉袄内层的纱布，保证茶的细腻口感；“八手拉茶法”也是林木河的独创技艺，他在反复尝试后发现，将茶底来回冲拉八次，才能使茶味均匀细致，茶香正宗。

冲茶师傅正在拉茶 

精益求精的打磨让兰芳园收获了“茶香奶滑回”的美誉，更是香港人衡量港式奶茶是否正宗的标准。2017年，兰芳园杯装奶茶进入内地也受到一二线城市年轻消费者的追捧。不久前，兰芳园在第58届世界品质评鉴大会上获奖，这项创立于1961年的荣誉被称为“食品界的诺贝尔奖”。

兰芳园在第58届世界品质评鉴大会获奖

一个大排档学徒能够实现自己的香港梦，一块招牌能够在67年的岁月磨砺中坚挺屹立，得益于对产品数十年如一日的打磨。香港的经典品牌不外如此，从珠海南水的小茶寮到跨国酱料集团的李锦记，从一把剪刀、一台缝纫机的手工作坊到挂牌上市的金利来，能够在艰难岁月中脱颖而出，都源于经得起实践检验的品质和任凭风吹雨打，我自不屈不挠的意志。

关于香港，我们怀念它声色流淌的光影，怀念它遍地是金的繁荣，怀念它经久不衰的百年老店。但它之所以被人恒久纪念，还是源于那股融入血脉百年不改的香港精神。就像《狮子山下》唱的，“同处海角天边，携手踏平崎岖，用艰辛努力写下那不朽香江名句”，那些属于香港的峥嵘岁月，从来没有真正离开，就像那些落幕的时代传奇，终将再次上演。