爱哆哆喜饼:将一枚喜饼做到年销售5亿元后,他却决定做家“慢公司”(2)
时间:2019-06-28 14:50 来源:互联网 作者:WB11 点击:次
爱哆哆很早就在网上自建商城,不过,很长一段时间内,“喜蛋”“喜饼”等关键词在网上的搜索指数接近于零。到了2012年,搜索指数开始大幅上升。周普认为,这主要是三方面原因引起的:首先,整个电商大环境日趋成熟,人们的网购习惯逐渐养成;其次,消费升级,人们愿意为价格更高的产品付费;最后,传统文化强势回归。喜饼作为拥有深厚历史渊源的产品,被越来越多人所接受。 这期间,爱哆哆先后入驻了淘宝商城(今“天猫商城”)、京东等电商平台,均取得了不错的业绩,连续4年获全网同品类销量冠军。 考虑到喜饼具有“产品即广告”的特性,产品本身就是传播介质,周普在提高质量、打造口碑方面做了很多努力。 例如,他结合十二生肖和喜羊羊、美猴王等元素,推出了很多款适合年轻人的喜饼;借鉴台式结婚喜饼,面向大陆市场推出了创新改良款;收购了一家优质工厂,并将其升级成国际最先进的生产线,便于管控与品质有关的所有环节。 收购工厂,与一件让周普至今难忘的往事有关:2015年8月,就在爱哆哆举办新品发布会前一周,从台湾请来的师傅不辞而别,产品和配方都没了。尽管产品最终如期上市,但周普意识到,如果不把生产环节掌控在企业自己手里,产品的品质是很难保证的。最终,经过慎重考虑,爱哆哆收购了工厂。 也是从2015年开始,爱哆哆开始在线下布局体验店,实现线上线下互动营销。到今天,爱哆哆的线下体验店已经开了近50家。 2017年,爱哆哆率先发起成立了中华喜饼文化研究院,并和“北京稻香村”“杏花楼”“功德林”等五家老字号技艺大师联手打造传统大师喜饼,弘扬喜文化。 到2018年,在爱哆哆成立10周年之际,其年营业额已突破了5亿元,团队成员达到700余人。在庆典仪式上,周普感慨颇深,他做了一个演讲,标题是“没有标题”,对爱哆哆10年来的发展做了回顾。虽然没有明确对团队讲,但一个问题始终深埋在他心底:这10年来爱哆哆是不是跑得太慢了? 欲速则不达 从自身发展轨迹来看,爱哆哆的成长速度并不慢。但是,和那些短短几年就做到几十亿元营业额的企业相比,爱哆哆的确算慢的。 偏偏,周普是个急性子。“曾经有一段时间,我很心急,对很多事情都不满意,总觉得为什么我们不能每年都大幅度地增长?” 他会在每天晚上12点后看当天的销售数据。数据稍不理想,就给高管打电话,问是什么原因,“弄得大家压力都很大”,而自己更是焦虑到两三点都睡不着。 2017年,他到中欧就读EMBA。在这里,他遇到了很多志同道合的同学。“通过和同学们交流,我明白了一个道理:有时候,我们越想解决问题,越难把问题处理好。先把问题看清楚了再去寻找答案,则会容易很多。”周普说。 他开始系统化地去思考喜饼的行业特性。“我慢慢意识到,这个行业需要对市场日积月累的教育,注定走不快,并不是烧钱就能做起来。就算快速扩张了,供应链、产品创新和服务能力能否跟得上,都是很大的疑问。”他说,“我们还是要回归理性,把基础打牢了,总有一天会迎来突破。” 目前,爱哆哆的市场扩张主要围绕三个方面展开: ❶ 丰富喜饼的使用场景,提高其使用频率。 围绕人生五大喜事,爱哆哆除了生产结婚和宝宝诞生喜饼,还为小孩子满月、周岁、上幼儿园和过生日都创作了主题喜饼礼盒。眼下是高考放榜的季节,爱哆哆还研发了金榜题名主题喜饼。爱哆哆与很多高校展开了合作,为北大、上海交大、中欧等设计了校庆喜饼。
❷ 扩充线下营销团队,进军新市场。 爱哆哆发现,全国的喜文化和风俗有极大的差异,但差异性下又有区块性的趋同性。对线下市场深入研究后,爱哆哆确定了两条路线进行市场扩张:一条是“西进”,沿安徽、湖北、湖南到达重庆和四川;一条是“南下”,从浙江、江西、福建到达两广地区。周普认为,扩张过程中最重要的还是消费者认知教育。“即便是江浙沪市场,也是花了四五年时间教育市场才发展起来的。面对这些新市场,我们更不能急。” ❸ 赋能地方喜铺,为其提供系统化解决方案。 (责任编辑:admin) |
