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　　北京餐饮市场在全国而言环境较为特殊，相比其他地区，北京餐饮市场空间更大、包容性更强、竞争更激烈、品牌迭代速度更快……这些特点让北京餐饮市场一直是餐饮企业尤其是连锁餐饮品牌的必争之地。

　　以王府井、国贸、中关村、上地、望京五大商圈为主要抽样区域的《2019北京餐饮消费趋势报告》显示，五大商圈中，共有58个餐饮业态，其中中关村地区拥有49个不同餐饮业态，是餐饮品类最集中的商圈。由于中关村聚集了大量的写字楼，是北京白领最集中的区域之一，这里也成为各类餐饮品牌争相进驻的区域。此外，在五大商圈中，中式快餐的门店数量占全部餐饮门店数量的11.92%，高出排名第二的“地方特色小吃”7个百分点。同时“地方特色小吃”开始呈现出向快餐化转变的发展趋势，这也已经成为众多餐饮人关注的新方向和新趋势。值得关注的是，西式快餐虽然门店数量并非最高的，但所有商圈中西式快餐的门店活跃度都名列前茅。这些品牌力推独立甜品站，独立的甜品吧台实现产能分离，增加单量，是帮助西式快餐提升门店活跃度的一大法宝。

　　随着消费不断升级，新技术、新体验、智慧化、数字化成为餐饮消费未来发展的重心，移动化、自助化、智能化消费新体验也成为行业未来的重要关注点。

　　除了餐饮企业的自我进化外，阿里巴巴、美团点评、京东等互联网巨头也先后开始从不同角度布局餐饮市场。在刚刚过去的亚洲美食节上还专门为餐饮新科技设立了展馆，充分展现了近年来国内餐饮行业的科技巨变。北京作为国内餐饮市场的领军城市，餐饮行业的科技化、数字化正在以肉眼可见的速度发展、变化，数字化也正在成为众多餐饮企业提升自身精细化运营水平的重要抓手。

放眼全国，餐饮行业正在经历新一轮的转型升级，开始从粗放型增长向精细化运营过渡，北京作为国内餐饮行业的领军城市，为餐饮企业提供了更具有挑战性同时兼具广阔市场空间的发展环境，北京餐饮市场的下一个十年也将为国内餐饮市场发展提供思路和方向。