中国食品商务网移动版

　　钟凯：第一，现在各个学校对食堂的管理越来越重视。例如实施明厨亮灶，提升厨房、餐厅透明度。很多情况下，家长对食品安全的误解源于不了解，提升透明度会提升公众对食品安全的感知。

　　第二，索票索证电子化，便于追溯。食堂的供货渠道相对固定，通过电子索证索票，提升问题追溯的可能性，增强食堂经营者与食堂供货商的责任心。

　　第三，通过校长责任制、推动危害食品安全的制假售假行为“直接入刑”等方式，提升经营主体、学校管理者的安全意识。

　　总体来讲，现在各方都在努力，让更多人参与到食堂的监督和管理中来，让孩子们吃得更安全。

　　强国论坛：维护校园食品安全，难点在于牵一发而动全身，涉及诸多社会治理环节。如何让多部门联动起来，大力保障措施到位？

　　钟凯：校园食品安全平时的联动涉及部门较多，如市场监管部门、教育部门、卫生健康部门等。应该让家长更多地参与进来，因为学校食堂的经营，最关心的人就是家长。让家长参与，有小问题平时就能发现，而不要等到家长偶尔进食堂一次就发现了问题，导致误会，产生社会舆论事件。

　　强国论坛：今年的全国食品安全宣传周，把重点放在“一老一小”上，其中的“小”即指校园食品安全。这对于校园食品安全工作有何推动作用？

　　钟凯：全国食品安全宣传周每年举行一次，今年宣传周的主题为“尚德守法，食品安全让生活更美好”。举办食品安全宣传周，既能让政府相关部门展示工作成果、未来工作方向，也为相关行业、企业提供展示的平台。今年的全国食品安全宣传周，将重点放在“一老一小”上，也是一个信号，说明未来政府监管、社会共治的重点领域将聚焦于此，相关企业、学校对于食品安全问题的重视程度，也会进一步得到提升。