年份酒乱象丛生 行业标准能否正本清源(2)
时间:2019-06-14 10:10 来源:互联网 作者:WB11 点击:次
在6月中旬,一场关于年份酒的重要会议将在北京举行,或许会对年份酒市场规范发展提供帮助。四川中国白酒金三角酒业协会相关负责人认为,“技术保障和制度规范的陆续完善,预示着长期持续的年份酒‘乱象’将出‘由乱而治’的趋势。”
今年1月20日,中国酒业协会对外发布《年份酒团体标准终版》,被视为凝聚了中国白酒行业对年份酒的绝大部分共识,包括茅台、五粮液、洋河、泸州老窖、汾酒、古井贡等在内的19家名酒企业,20余位行业一线专家以及行业协会、高等院校、研究机构均参与其中。
记者了解到,这份“团体标准”对白酒年份酒首次有了明确的定义,即是以传统白酒(固态法、半固态法)工艺酿制,经贮存三年及以上基酒勾调而成,标准年份为所用主题基酒加权平均酒龄,不直接或间接添加食用酒精及非自身发酵产生的呈色呈香呈味物质,具有本品固有风格特征的白酒。
值得注意的是,“团体标准”还特别注明“主体基酒总量应不小于基酒总用量的80%,标注年份取加权平均酒龄的整数。”对此,有业内人士表示,这一标准明显高于此前行业约定俗成认为的“基酒总量应该不低于50%”,如果能够顺利推行,有望对年份酒市场提供良好的规范,并有助于年份酒产品质量进一步提高。
但有不同声音认为,“团体标准”属于行业自主制定的标准,并不具备强制性。除了应加快制定国家强制标准之外,还应该加快推广有效技术和检测手段,使白酒年份酒产品能够高效、快速、准确地进行鉴定。 (责任编辑:admin) |
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