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        (2019年6月6日,北京)端午佳节前夕,美国财富500强企业——科慕公司携手炊具行业领先品牌苏泊尔,结合了节令与当地食材,挑选了5道传统京式菜谱,在北京带来了一场“端午家宴,京京有味”的轻料理体验活动,让嘉宾们在烹饪美食的同时,了解炊具新科技,感受中华饮食文化。

(科慕公司携手炊具行业领先品牌苏泊尔,带来“端午家宴,京京有味”的轻料理体验活动)

科技力量,携手共创轻松厨房

这是科慕公司新近推出的“一期一锅”系列活动,邀请优秀的合作伙伴,为消费者推荐创新的产品,体会到不粘锅具带来的轻松愉悦的厨房体验。本次活动,科慕特别邀请了国内领先的炊具品牌苏泊尔,带来了最新的火红点钛金刚无油烟炒锅,携手为体验者献上了一场轻松愉悦的料理享受。

火红点炒锅作为苏泊尔的明星产品,一直以“精确控温”为主要卖点,充分解决了日常中餐料理中“掌握火候”的难点;此次的新一代火红点炒锅,采用了创新的钛金刚耐磨网设计,由科慕特别定制的优质不粘涂层,保证了烹饪中食材不焦不粘,从而有效避免油烟的产生,保证了食物的美味。

京味料理,怀念传统的味道

北京菜以北方菜为基础,兼收各地风味,通常并没有复杂的搭配或者精致的烹饪方式,但却胜在简单亲民,十分适合日常烹饪的需求,只要掌握正确的料理步骤再搭配上好的锅具,就足以做出京式传统家宴的味道,而一口不粘的锅具则保证了大火翻炒和便捷清洗的可能,让家宴的烹饪者可以更轻松享受料理本身带来的乐趣。

(在充满北京特色的胡同四合院里,嘉宾品尝怀念老北京家宴的味道)

本次的料理会挑选的五道传统菜式,综合了“爆烤涮炒煮燎炸”等各种技法,京酱肉丝、葱烧海参等特色料理需要对食材进行爆炒,对火候的把握就显得尤为重要,火候不到,容易流失食材原本的鲜香,而火候太过,则容易炒焦,有了火红点炒锅的配合,就更容易找到“恰到好处”的下菜时机。

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(京酱肉丝需要对食材进行爆炒,红点炒锅帮助普通人也能精准掌握火候)

菜单中还有老少皆宜的老北京炸酱面,肉末酱翻炒时,对锅底材料的牢固和不粘都是一项考验,受热均匀加上锅底不粘,才能烹制出入味鲜香的肉末酱,配上筋道的面条,是夏季家常快手菜的不二之选。苏泊尔的火红点钛金刚无油烟炒锅采用了网状设计,保证受热均匀,更易翻炒的同时,也让炒锅更耐磨,更容易清洁。这次活动中不乏一些厨房新手,但都轻松完成了这道颇有北京代表性的炸酱面。

菜谱上另外一道典型的京菜代表——醋溜丸子,则因为有了锅盖钢化玻璃可视窗设计,进一步降低了操作难度:可视窗使食材状态一目了然,既能保证丸子肉质饱满,口感滑润细腻,又能做到完美收汁,里嫩外焦。

(苏泊尔锅盖钢化玻璃可视窗设计:使食材状态一目了然,让醋溜丸子完美收汁)

少油少烟,健康料理安心烹饪

对于消费者来说,除了操作方便外,健康、安全始终是家庭厨房所追求的另一个要素。而健康,除了选用安全食材外,也体现在健康清洁的现代烹饪方式中,而这恰恰也是不粘锅具所追求的生活方式。

比如老北京的传统小吃“冰糖葫芦”,其实就是非常适合家庭料理的一道零食,自己制作可以保证食材的卫生新鲜,但熬制糖浆却是个大难题:要保证糖浆晶莹剔透,又要有恰到好处的包裹性,整个熬制过程容易焦底,粘底甚至会让糖浆发苦,后期的清洁费时费力,让很多人望而却步。

但在这次料理会上,科慕涂层的不粘特性帮助保证糖浆充分溶解,不挂壁,不焦底;苏泊尔锅具的火红点技术则可以使温度可视化,精准把握搅拌时机,两者的完美结合,使冰糖葫芦最难的熬糖过程,一气呵成,甜香四溢,让这款零食也可以走入大家的日常生活。

(科慕涂层的不粘特性保证糖浆充分溶解,苏泊尔的火红点技术使温度可视化,两者结合让最难的熬糖一气呵成)