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　　尤其是，今年小龙虾养殖规模快速扩大，整个供需严重失衡，让小龙虾市场价格的波动更加厉害。夏礼明解释，这是由于小龙虾养殖技术的不成熟，模式太过单一，而导致出货量和出货时间不可控，“小龙虾市场将长期处于季节性产能过剩与季节性缺货并存状态。”

　　实际上，目前市场上，小虾难卖，大虾价格依然坚挺。夏礼明表示，坚持科学养殖的小龙虾规格大口感好，仍旧是市场上的“贵族”。对于 “新手”而言，要想方设法提升小龙虾质量。此外，可适当调整养殖模式，错峰上市。