中国食品商务网移动版

最近几年，餐饮业呈现出“几家欢喜，几家忧”的局面，一直以“传统”著称的餐饮业一度出现“消费升级”的转型趋势。所谓消费升级，通俗的讲就是顾客愿意花更多的钱去买更好的产品。而消费升级又分为两个层面，一是产品品质层面，消费者不仅追求“好吃”，还更加追求“好的食材”。二是消费意识层面，消费者越来越崇尚健康的消费饮食和有文化有调性的饮食体验。

新风口之上，不少坚持传统的从业者步履维艰，而餐饮新秀们却借机迅速崛起，或许我们可以从某些个例中总结经验。

“天苍苍，野茫茫，风吹草低见牛羊”内蒙因其地理位置上的特殊性，喜食牛羊肉、乳制品，蔬菜水果类较少。来自内蒙的李先生认准了本地广阔的市场前景，一举拿下新型海洋食材海藻金花在内蒙地区的首个经营权。以海藻金花联创合伙人的身份，依托明月海藻生物健康科技集团有限公司的研发支持、生产指导、营销支持、技术服务等配套服务，借助新食材Q弹爽滑的口感及解油腻，均衡膳食结构的功能，迎合消费者消费升级的诉求，进军新餐饮。

几乎是同一时间，湖北宜昌的闫先生也不约而同的选择了新型海洋食材海藻金花。闫先生基于本地人喜食米粉的传统饮食习惯，将海藻金花进行创新性改良，推出既具有海洋风味，又有当地特色的海藻金花新食材。将新型海洋食材健康的功能属性引入当地饮食，以与众不同的餐饮视角在当地的餐饮市场打拼出一片新天地。

成功的经验没法完美复制，但却可以充分借鉴。首先要有洞察消费趋势的能力，只有做消费者欢迎的食材才是王道。当今社会，温饱困扰已经成为过去时，奔向全面小康是社会趋势，健康的功能性食材已成为全民需求。新型海洋食材海藻金花以其健康的功能属性，有助于抢占发展先机，攻占餐饮蓝海市场。

其次要有成熟的商业模式保障。在对现有市场预判缺乏信心的情况下，成熟的商业模式是转型的基本保障。不管是研发、生产还是渠道、营销、技术服务支持都是转型过程中的重要一环。联创合伙人模式是新食材海藻金花新的发展模式，通过共享资源渠道，扶持开发小微工厂、终端餐饮店，并给予联创合伙人充分的自主创新权，从而实现互利共赢。

新食材，新模式，掘金新餐饮。好的食材是王道，好的模式是保障。海藻金花加盟之势正盛，与新食材潜在的蓝海市场及有保障的商业模式密不可分。