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　　为了增加吃蔬果的机会，建议把水果和适合生吃的蔬菜，洗干净放在茶几、办公桌等看得见、容易拿到的地方，以便随时可以吃到；家长应以身作则，增加蔬果摄入，注意培养孩子食用蔬果的兴趣和行为；食堂和餐馆应多提供蔬菜、水果拼盘等菜品，为消费者提供健康的选择。

　　蔬果摄入小贴士

　　中国疾控中心营养与健康所的研究员王竹发言时提到，健康摄入蔬果的几个原则：好色、博爱、喜新厌旧和因地制宜。“好色”是指选择各种颜色的蔬果；“博爱”是建议大家多样化选择各种类型的蔬果；“喜新厌旧”则是告诉大家应根据季节变化，选择应季的蔬果；“因地制宜”是根据区域特色进行选择，比如北方人选择胡萝卜，南方人选一些小青菜，就都能很好地达到补充营养的效果。

　　此外，王竹强调，摄入完整的蔬果更容易保留蔬果中的营养成分。把蔬果打成泥浆状态后，蔬果很容易受到氧化破坏。

　　糖尿病人也能吃水果

　　小心看不见的肥胖

　　很多糖尿病患者担心水果里的糖会影响自己的健康，对此，解放军总医院营养科的刘英华教授特别在大会上介绍了糖尿病人如何摄入水果的问题。

　　刘英华教授指出，糖尿病患者不是不能吃水果，当血糖控制在一定的稳定范围内，就可以食用水果。不过要注意水果应在两餐之间吃，不能刚吃完饭后马上吃水果。当血糖控制不稳定的时候，糖尿病患者最好用西红柿或者黄瓜来替代水果。

　　北京协和医院临床营养科的于康教授致力于健康减重饮食指导，在减肥人群营养搭配上他给出了有益的建议。他主张，在肥胖症被诊断的同时，必须开始营养管理。在能量控制上，蔬果应扮演核心角色。而目前大部分肥胖症患者的日常蔬果摄入量都明显不足。“我们要强调吃和动的平衡，而非一味地打压各种食物。另外一点值得注意的是，一些所谓的体重正常、甚至体重偏轻的人，很容易忽视腹部脂肪的增加，或者内脏脂肪的升高。这样看不见的肥胖可能比那些显性的肥胖带来的挑战性更大。”