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食品是人们赖以生存和发展的物质基础，纵观国际，各国都严格把关，确保餐桌上的安全。目前，美国主要有两个部门负责食品检验工作，一个是FDA（食品与药物管理局），一个是FSIS（食品安全与检查局）。FDA的职责是确保美国本国生产或进口的食品、化妆品、药物、生物制剂、医疗设备和放射产品的安全；而FSIS负责监管国内生产和进口的肉类、家禽及蛋类相关产品。另外，还有CDC（疾病控制与防治中心）负责调查由食品传染的疾病的病源。执行体系分工明确，效率高。

相比之下，我国执行主体责任分工相互衔接，但是不够紧密，“现在监管是非常严格的，超期稻谷需要定向拍卖，但是这也并不能确保其百分之百不流入食品领域。”李国祥表示，我国食品安全的监管很多工作由基层部门承担，在执法过程中容易出现监管重叠和监管真空，还应从全局角度考虑，加强监管，确保超期超标粮食不直接和间接流入食品领域。

监管部门一直在行动。近期，新千年以来的第三次全国性粮食库存大清查即将于3月末正式开始，这是“摸清家底”确保超期超标粮食不流入食用领域的第一步。记者注意到，近日各省已陆续召开库存大清查工作调度会，部署清查前的各项准备。

2018年7月国务院办公厅印发《关于开展全国政策性粮食库存数量和质量大清查的通知》，要求对各类企业存储的政策性粮食，包括中央储备粮、最低收购价粮、国家临时存储粮、国家一次性储备粮、地方储备粮，以及存储政策性粮食企业的商品粮数量和质量进行清查。

“相比以往的粮食库存清查，此次清查的提法中明确了是‘数量和质量’大清查，清查的内容不仅包括库存粮食的数量，还强调库存粮食的质量。根据要求，清查将对企业执行国家粮食收购政策、储备粮轮换管理、政策性粮食库贷挂钩、财政补贴拨付等情况实行同步检查，验证库存粮食的真实可靠性。”中国社会科学院农村发展研究所研究员王小映表示。